靈芝保健茶的製作工藝
靈芝(學名:Ganoderma Lucidum Karst),外形呈傘狀,菌蓋腎形、半圓形或近圓形,為多孔菌科真菌靈芝的子實體。具有補氣安神、止咳平喘的功效,用於眩暈不眠、心悸氣短、虛勞咳喘。靈芝已實現人工種植,其中以林中靈品質最佳,藥用價值優於野生靈芝。
一、靈芝切片
靈芝用清水洗乾淨後切成約5毫米大小的細片,備用。
二、浸提、過濾
把已準備好的靈芝細片,按100克靈芝加水1升的比例,置於80°C水浴鍋中浸提兩次。第1次浸提l小時,用濾紙或棉紡於漏斗上過濾,濾渣再作第2次浸提,時間3小時,然後再作過濾,兩次濾液合併為靈芝水浸提液。
三、濃縮
把靈芝水浸提液置於旋轉式抽真空乾燥器中,用50~60°C水浴濃縮至10毫升,冷卻後作為靈芝茶配製劑。
四、茶葉復火
在靈芝茶配製前,先把茶坯用100°C温度烘乾,這樣才能把靈芝漫提液充分吸附在茶坯內外,儘可能保持原茶葉耐沖泡的特點。復火後茶坯含水率控制在5%以下。
五、噴霧配製
靈芝與茶的比例為1:5配製保健茶較適宜。為了去除靈芝保健茶中靈芝的苦昧,可配加一些甘草,也可在沖泡時添加白糖等。用噴筒把靈芝浸提液按比例分兩次均勻噴到茶葉上,即接100毫升靈芝濃縮液噴茶坯500克,每次50毫升。第1次噴後,待茶葉充分吸收後再噴第2次。
六、烘乾
把吸附了靈芝浸提液的茶坯,用90~100℃温度烘乾,烘至含水率5%,經包裝後即為成品靈芝保健茶。
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