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  • 脱水蔬菜的操作方法步驟

    脱水蔬菜的操作方法步驟

    脱水蔬菜又稱覆水菜,是將新鮮蔬菜經過洗滌、烘乾等加工製作,脱去蔬菜中大部分水分後而製成的一種乾菜。蔬菜原有色澤和營養成分基本保持不變。既易於貯存和運輸,又能有效地調節蔬菜生產淡旺季節。食用時只要將其浸入清水...

  • 荔枝保鮮儲存方法

    荔枝保鮮儲存方法

    荔枝與香蕉、菠蘿、龍眼一同號稱"南國四大果品"。荔枝因楊貴妃喜食而聞名,使得杜牧寫下"一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來"的千古名句。荔枝(學名:LitchichinensisSonn.)原產於中國南部,是亞熱帶果樹,常綠喬木,高約10米。果...

  • 蒲公英根怎麼加工,蒲公英根有什麼用處

    蒲公英根怎麼加工,蒲公英根有什麼用處

    眾所周知,蒲公英是一種具有極高的營養價值的野草,可以隨處可見,一般的田野、路邊都有,很多人都喜歡採摘回來食用。一般人都是吃的蒲公英葉子,那麼蒲公英的根能不能吃呢?下面和小編一起去了解下蒲公英的加工方法及功效作用吧...

  • 葡萄酒的製作方法

    葡萄酒的製作方法

    葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經完全或部分發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。紅葡萄酒一般用紅葡萄品種釀製,白葡萄酒可用白葡萄品種,或者脱皮的紅葡萄品種釀製,桃紅葡萄酒用紅葡萄品種釀...

  • 豬腸衣的加工工藝

    豬腸衣的加工工藝

    豬宰後的新鮮小腸,經加工除去腸內外的各種不需要的組織,剩下一層堅韌半透明的薄膜,稱為腸衣。豬腸衣皮質堅韌、滑潤、柔軟,有彈性,是灌製各種香腸的好材料,還可加工成腸線,用於製造運動器具、樂器和外科手術用線等。一、...

  • 牛奶的加工

    牛奶的加工

    牛奶是微生物活動的天堂。據試驗在常温下把剛擠下的奶不做任何處理,過12小時,每毫升牛奶的微生物含量可達11.4萬個,到24小時每毫升猛增到130萬個。這就是牛奶為什麼容易腐敗的原因。所以,牛奶的消毒和保鮮技術十分重要。...

  • 水產品如何加工保藏?

    水產品如何加工保藏?

    水產品捕撈後,如不立即採取有效的保鮮措施,很容易腐敗變質。下面介紹一些水產品的加工和保藏方法。一、冷卻、微凍、凍結和冷藏。1、冷卻保鮮。保藏温度在0~4℃左右,主要有撒冰法和水冰法兩種。撒冰法是將碎冰直接撒到魚...

  • 蚯蚓糞怎麼加工有機肥

    蚯蚓糞怎麼加工有機肥

    摘要:為了蚯蚓糞加工成的有機肥營養更全面,最好能按適量比例混合粗飼料。並且在加工蚯蚓糞的時候,一定要添加充足的水分,並且按照比例添加發酵劑。在密封情況下進行發酵比較快,發酵好了以後最好能烘乾,使發酵好的蚯蚓糞保質...

  • 葡萄的保鮮儲藏方法

    葡萄的保鮮儲藏方法

    葡萄又稱提子(蒲桃、草龍珠、山葫蘆、李桃、美國黑提),是葡萄屬(Vitis)的一種常見植物。落葉藤本植物,褐色枝蔓細長。近圓形單葉互生,近全緣至3~7裂,葉緣有鋸齒。葉腋着生複合的芽。卷鬚或花序與葉對生。兩性花、雌能花(雄蕊較...

  • 靈芝保健酒的製作工藝

    靈芝保健酒的製作工藝

    保健酒已有數千年的歷史,是中國醫藥科學的重要組成部分。中國的歷代醫藥著作中幾乎無一例外地有藥酒治疾健身的記載。今天隨着科學技術的進步,從中藥浸酒的傳統工藝的基礎上已發展到利用萃取、浸提和生物工程等現代化手...

  • 彩色豆腐的製作過程

    彩色豆腐的製作過程

    相傳豆腐是前164年,由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發明。劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒藥煉丹的時候,偶然以石膏點豆汁,從而發明豆腐。袁翰青以為五代才有豆腐。日本學者筱田統根據五代陶谷所著《...

  • 大蒜粉加工的注意事項

    大蒜粉加工的注意事項

    大蒜調料粉是一種新型調味劑,適用於各種菜餚的生熟調味。現將加工工藝介紹如下:1、原料的選擇要用成熟較好、收穫時葉黃稈枯的大蒜,否則出粉少,同時還影響質量和貯存時間;要把有病斑腐爛、蟲斑以及機械損傷的大蒜頭挑除;蒜...

  • 牙籤牛肉的製作方法

    牙籤牛肉的製作方法

    材料:牛裏脊250克、老薑1塊、香葱段半把、家樂雞粉1咖啡匙、幹澱粉1湯匙、孜然粉3咖啡匙、黑胡椒粉1咖啡匙、幹辣椒2把、花椒2湯匙(平)、醬油1湯匙、老抽1咖啡匙、花生油600克(實耗80克)、黃酒1湯匙、熟芝麻1湯匙(平)...

  • 龍口粉絲的詳細製作方法

    龍口粉絲的詳細製作方法

    龍口粉絲,龍泉甘水與綠豆、豌豆、蠶豆的優質澱粉,以最佳科學與傳統工藝精製而成。除以綠豆為原料的粉絲外,地瓜、玉米、高粱、豌豆、蠶豆、馬鈴薯等雜糧粉絲亦有生產,尤以地瓜粉絲為多。絲條細勻,光潔度高,透明度強,質地韌柔...

  • 紅棗乾的製作方法步驟

    紅棗乾的製作方法步驟

    紅棗乾產品風味甜潤,營養豐富,維生素C和糖分的含量都很高,素為民間滋補品。紅棗中含有蘆丁,是治療高血壓的有效成分。一、曬乾法(一)工藝流程。原料→檢質→曬制→翻動→去雜→成品。(二)操作要點。應選...

  • 咖啡豆的加工方式

    咖啡豆的加工方式

    咖啡豆從加工方式的區分來看可分為水洗式和乾燥式。水洗式,即將剛收成的果實放入流動的水槽,讓果實進行分層,除去浮在水面上的果實之後,以果肉去除機剝除外皮和果肉。再放入水槽,將浮出的果肉去除。之後,移入發酵槽,浸泡半天...

  • 玉米粉條的詳細製作方法步驟

    玉米粉條的詳細製作方法步驟

    粉條經燉煮後呈半透明狀,且抗溶化,口感細膩柔滑。一、原料配方玉米澱粉45千克,澱粉磷酸醋5千克,食鹽0.75千克,明磯50克,竣甲基纖維素餉100克,植物油50克。二、工藝流程玉米澱粉(少量)→調漿→勾熟熒→調粉熒→...

  • 蠶蛹罐頭的製作工藝

    蠶蛹罐頭的製作工藝

    蠶蛹罐頭是用家蠶的新鮮的蛹為原料的綜合加工的蠶蛹系列食品。蠶蛹是家蠶的蛹(蛾),含有豐富的維生素、核黃素、微量元素及不飽和脂肪酸。將蠶蛹加工成風味獨特且營養含量高的食品,由於風味好、營養價值高,深受國內外市場...

  • 水晶石有什麼作用,水晶石怎麼加工

    水晶石有什麼作用,水晶石怎麼加工

    水晶石就是我們常説的水晶,是生活中比較常見的一種晶石。水晶石的顏色非常多,看上去晶瑩剔透,非常漂亮,所以深受廣大消費者的喜歡。佩戴水晶石除了可以裝飾之外,還有一定的好處。那麼關於它的加工方法,大家都瞭解多少呢?水晶...

  • 一包小醃菜,帶動大產業

    一包小醃菜,帶動大產業

    誰能想到,農村中許多婦女醃製的供自家食用或零賣的醃菜能成為市場的香餑餑,醃菜這一普通的手藝能成就一個產業創造出令人羨慕的財富?牟定縣安樂鄉太極村委會的農民胡招昌就靠着這小小的醃菜闖出了大市場。帶着這一問題,筆...

  • 豬肉脯的製作工藝

    豬肉脯的製作工藝

    豬肉脯是豬肉經醃製、烘烤的片狀肉製品。豬肉脯是一種食用方便、製作考究、美味可口、耐貯藏和便於運輸的中式傳統風味肉製品。豬肉脯色澤呈鮮豔的棕紅色,具有口感豐富,鹹中微甜,芳香濃郁,餘味無窮。豬肉脯生產過程比較復...

  • 馬鈴薯酥糖片加工的技術

    馬鈴薯酥糖片加工的技術

    1、選薯切片選擇新鮮、無病蟲害、50-100g的馬鈴薯,將表皮泥土洗淨,再放。20%的鹼水中用木棒不斷地攪動脱皮。待全部脱皮後,撈起沖洗一遍瀝乾備用。切片可按需要切成厚1-2mm的稜形或三角形薄片,切後姆豐浸在清水中,以...

  • 大頭菜如何醃製

    大頭菜如何醃製

    洗淨切片採收後的大頭菜去根去黃葉,曬1-2天,用水洗淨,然後用刀切片,其厚度為1-1.5毫米,深度為離大頭菜根頸部1釐米左右為宜。上缸醃製切片後的大頭菜即可上缸醃製,醃製時每50公斤大頭菜用鹽4-4.5公斤,一層大頭菜一層食鹽。大...

  • 養殖黃鱔飼料的加工

    養殖黃鱔飼料的加工

    對於單一的使用蚯蚓、蠅蛆、小雜魚、動物內臟等飼餵黃鱔,其飼料不需加工而直接投喂。對較大的野雜魚及動物內臟,僅需先放在冰箱或冰櫃中低温冷凍滅菌,然後切碎即可投喂。對於規模飼養者,使用配合料養殖黃鱔,則必須要進行再...

  • 風味辣椒花生酥的製作方法步驟

    風味辣椒花生酥的製作方法步驟

    花生酥,是選取上等花生仁、優質白沙糖、飴糖為主要原料精緻而成,花生仁經過烘或炒而熟,再將白沙糖、飴糖(古法為麥芽糖、紅薯糖)加熱融化,熟花生仁與融化後的糖漿混合,最後經過壓制成型、切割而成。根據添加原料不同,延伸出...