靈芝保健酒的製作工藝
保健酒已有數千年的歷史,是中國醫藥科學的重要組成部分。中國的歷代醫藥著作中幾乎無一例外地有藥酒治疾健身的記載。今天隨着科學技術的進步,從中藥浸酒的傳統工藝的基礎上已發展到利用萃取、浸提和生物工程等現代化手段,提取中藥中的有效成份製成高含量的功能藥酒。當人們的保健意識日趨增強,一些藥物成為食用保健品時,保健酒這一新名詞便開始出現。
一、配方
靈芝子實體乾粉,拘祀子勻漿物的提取物,55度優質口子酒。
二、操作要點
(一)原料選擇靈芝子實體、拘祀,要求品質純正。
(二)提取將靈芝子實體去雜、去劣後,於55~60℃恆温烘乾,然後用藥材粉碎機粉碎,過5目篩,製得乾粉;將拘妃子經清水沖洗後,置勻漿器中勻漿。靈芝子實體乾粉和拘祀子勻漿物(質量比為25:1)置於提取容器中,首先用10倍體積(質量:體積=1:10)的95%食用優級酒精於60℃提取4小時,然後過濾出濾液,將殘渣用8倍體積的85%食用酒精在相同温度下繼續提取2小時,殘渣再用6倍體積的70%食用酒精提取2小時。合併3次提取液,過潔、後,真空濃縮至完全除去食用酒精為止。
(三)勾兑用55度優質口子酒、靈乏和拘把提取物、純淨水勾兑成酒度為25度的保健營養酒。
(四)灌苯、滅茵將勾兑好的25度保健營養酒灌裝到500毫升或250毫升的瓶中,加蓋密封,巴氏消毒,待冷卻後貼上標籤、包裝,即為成品。
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