大麥茶的製作工藝

大麥茶是中國、日本、韓國等民間廣泛流傳的傳統清涼飲料，把大麥炒製成焦黃，食用前，只需要用熱水沖泡就可浸出濃郁的香茶。大麥茶是將大麥炒制後再經過沸煮而得，有一股濃濃麥香，喝大麥茶能開胃，助消化，有減肥的作用。

大麥茶是我國民間廣泛流傳的一種傳統清涼飲料。飲用前只需要用熱開水沖泡2~3分鐘就可浸出濃郁的香茶。大麥茶不但能開胃，還可以助消化，還有減肥的作用。

一、原料配方

大麥粉7千克、茶葉粉3千克、天然香料100克、牛骨粉50克。

二、製作方法

（一）清洗去雜先將大麥洗淨，除去其中的雜物，再晾乾或曬乾。

（二）烽炒工廠裏用培炒機培炒。家庭中可用文火在乾淨鍋中翻；妙，直到麥粒表皮焦黃為止。必須蠟炒均勻，使大麥粒中的水分均勻連瓶j也蒸發，能夠國碎就行。

（三）粉碎要用石臼或其他方法分別將大麥粒和茶葉壓碎成粉狀。

（四）過篩用粗篩將大麥粉中的表皮篩出。

（五）混合將大麥粉和茶葉粉按比例混合，注意大麥和茶葉的農藥殘留量必須限制在允許的最小範圍。

（六）配料一般在麥和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。牛骨要用錘（工廠用錘式粉碎機）粉碎，並且過300~500目篩後，才能進行混合。

（七）再過篩最好再用細篩過一次，以保證飲用時的質量。

（八）包裝篩後包裝，即為成品。