西蘭花炒雞蛋的做法大全

西蘭花的外表呈綠色，是一種真正的綠色蔬菜。西蘭花含有很高的維生素，食用它不僅可以補充營養，對一些疾病還有一定的輔助作用呢！雞蛋也是一種蛋白質含量高的食物，人們常常喜歡把它們搭配起來食用。

西蘭花炒雞蛋

食材：雞蛋、西蘭花半個、油適量、糖適量、鹽適量、雞精適量、蠔油適量、開水適量。

做法：

1、西蘭花撕成小朵，洗淨後開水中焯一下。

2、撈出後過涼，雞蛋打散，在油鍋中炒熟。

3、鍋內倒少許油燒熱，放西蘭花翻炒，再放入雞蛋一起翻炒，倒入適量蠔油。

4、嫌幹可倒點開水，再加點糖、鹽、雞精調味，快速翻炒兩下即可。

小竅門：西蘭花焯水時，放點油和鹽，顏色會漂亮點。雞精可不過放，隨自己喜好。

家常西蘭花炒雞蛋

食材：西蘭花、雞蛋。

做法：

1、將西蘭花切成小小棵，用水侵泡7-8分鐘，清洗乾淨。

2、鍋中水開後，加入西蘭花、油、鹽煮至變軟。

3、將西蘭花倒進冰水鎮涼，撈出瀝乾水份。

4、將雞蛋打散、加適量鹽，鍋中油燒7成熱後倒入蛋液，煎到變成固體、成金黃色。

5、加入西蘭花翻炒，加胡椒粉、少量鹽翻炒均勻。

西蘭花木耳雞蛋

食材：西蘭花、雞蛋、食油適量、鹽適量、生抽適量、黑木耳適量。

做法：

1、準備好黑木耳、雞蛋、西蘭花，西蘭花掰小朵、洗淨備用。

2、鍋中水開，加少許鹽、油，倒入西蘭花焯一下，撈起，用冷水沖沖，瀝乾水分備用。

3、黑木耳洗淨、撕小塊，雞蛋磕破於碗中備用。

4、鍋中油熱，滑散雞蛋盛起備用，鍋中餘油，倒入西蘭花翻炒。

5、加入黑木耳、鹽、雞蛋炒勻。淋入生抽，調好味，盛入碗中。

小貼士：開水中加點油、鹽焯西蘭花，不但可以去除小蟲子，還可以保持其翠綠色。黑木耳也可以焯一下水，炒起來更省事。喜歡辣椒，加點紅剁椒也不錯。

西蘭花炒雞蛋的食用價值

1、美容葆青春。所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強的促進皮膚年輕化，保持青春不老的作用。

2、輔助治眼病。經過細胞學和分子生物學的研究，葡萄、西蘭花、川芎、大蒜、茶葉等食物或水果，對視神經有保護作用，可以成為眼病患者醫學治療手段外的食療良方。

3、對抗老年痴呆英國科學家近日表示，從花椰菜中提取出來的化學物質萊菔硫烷有助於人們在年老時仍然保持頭腦敏鋭，因此，其可能成為攻克阿爾茨海默病（老年痴呆症）的關鍵。

4、補充營養。雞蛋有着豐富的優質蛋白質，而且好消化吸收，所以適宜作為一種營養食物，身體不適，或者術後，小孩和老年人都適宜吃雞蛋。

5、提高注意力，增強記憶力。雞蛋中有豐富的固醇和微量元素還有多種維生素，這些都是對大腦有益的營養成分，還含有豐富的膽鹼，有助於記憶力的提高並提高注意力，所以學生和腦力工作者最好每天都吃雞蛋。

在做西蘭花炒雞蛋的時候，要把西蘭花洗乾淨，然後再稍微把它過一下水就可以了，西蘭花如果遇高温過久，可能就會破壞裏面的營養物質，從未影響它的食用價值哦！除了雞蛋，也可以在裏面適當的加入一些自己喜歡的食材進去，都非常美味。