西蘭花的做法大全

西蘭花的外表和花菜非常接近，只是西蘭花時綠色的。西蘭花有很高的食用價值，特別是近些年被人們熟知，並且成為一種大眾蔬菜。西蘭花有非常多的食用方法，不同的做法，口感也是不一樣的。

白灼西蘭花

食材：西蘭花、色拉油、食鹽適量、蒸魚豉油適量。

做法：

1、西蘭花買回來之後，要用大量的鹽水浸泡半小時以上。因為西蘭花是農藥非常濃烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有農藥殘留，一定要處理好方可食用。

2、浸泡好沖洗乾淨的西蘭花，切成塊。

3、將西蘭花焯熟過涼，過涼後的西蘭花擺盤，倒入蒸魚豉油。

4、鍋中燒熱一勺油，澆在西蘭花上即可。

西蘭花炒蝦仁

食材：蝦仁、西蘭花、食鹽少許、蒜、生抽、澱粉、植物油適量。

做法：

1、西蘭花洗淨後用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農藥。

2、將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵，蝦仁用生抽、澱粉醃一下，大蒜拍破切碎。

3、鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透後撈出。

4、鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。

蒜蓉西蘭花

食材：西蘭花、胡蘿蔔、水澱粉、食鹽、蒜。

做法：

1、將西蘭花用手掰開清洗乾淨。西蘭花柄也不要扔掉，去皮切塊一起燒了，也很好吃的。

2、胡蘿蔔切粗條，蒜切蓉，鍋中放水，燒開，加入一點鹽和植物油，放入西蘭花和胡蘿蔔汆燙幾秒鐘，稍微變色了立刻撈出。

3、鍋裏面放植物油，6成熱，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西蘭花胡蘿蔔翻。

4、快熟時倒入水澱粉和鹽，攪拌均勻即可。

西蘭花的食用價值

1、防癌抗癌。西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

2、清熱解渴。在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

3、抗衰老。常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚乾燥，是一種很好的美容佳品，醫學界還認為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養豐富的綜合保健蔬菜。

4、增強機體免疫力。西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。

5、促進生長。常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。

6、增強血管韌性。花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。

7、減肥佳品。菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，對於希望減肥的人來説，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。

不管是清炒、白灼還是和別的食材搭配在一起食用，都是非常有營養的，大家可以根據自己的喜好來選擇食用方法。西蘭花時可以生吃的，但是建議必須很仔細的清洗乾淨後再食用，否則可能會把髒東西吃到肚子裏面哦！