西蘭花炒肉的做法大全

西蘭花與花菜非常的相似，不同的是西蘭花是綠色而花菜則是白色。西蘭花的營養非常豐富，更是被譽為“抗癌神奇”，味道也熟軟味美。西蘭花的吃法比較多，最為常見的做法要屬西蘭花炒肉了！

西蘭花炒肉的做法大全

做法一：

1、將西蘭花切成小朵，清洗乾淨，裝入盤中待用。

2、將瘦豬肉清洗乾淨，切成小片，葱姜切成末裝入盤中待用。

3、熱鍋放油燒熱，放入瘦豬肉片，葱薑末，五香粉，炒出香味。將西蘭花倒入鍋中。

4、翻炒均勻後，加入精鹽，生抽，料酒，少許清水，稍微炒一會兒，最後加入味精調味。

5、翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。

做法二：

1、西蘭花分成小塊，用鹽水浸泡半小時，鍋中油燒熱，將蒜片和碼過澱粉的瘦肉放入鍋中翻炒。

2、瘦肉變白後倒入西蘭花，放入少許食鹽，加水燜煮，待湯汁變少，西蘭花煮熟後放入味精炒勻即可。

做法三：

1、西蘭花先用鹽水泡一下，切成小塊，甜椒切絲；鍋內放油，倒西蘭花炒；翻炒一下，加水悶一下。

2、西蘭花差不多熟的時候加入甜椒，放入瘦肉翻炒，關火起鍋。

如何挑選西蘭花

1、看顏色：西蘭花以顏色濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現象或開出黃色花朵者，則表示已過度成熟或儲藏太久。但若上部略帶紫色，是正常現象，也不會影響味道。

2、掂重量：手感較沉重的西蘭花為良品，但需要注意的是，要避免選擇花球過硬，花梗特別寬厚結實的西蘭花，這樣的西蘭花比較老。

3、看花球、花蕾：花球表面無凹凸、整體有隆起感，花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。

4、看葉片：若西蘭花帶葉，那麼葉片嫩綠、濕潤的較新鮮。

5、觀察花梗的切口：觀察西蘭花梗的切口是否濕潤，如果過於乾燥則表示採收已久，不夠新鮮。

西蘭花怎麼洗

方法一：

1、先沿着枝椏掰下來，然後大的用刀沿下面的莖切開分為小塊。

2、先清水沖洗，海必淨水泡5-10分鐘，再清水沖洗。

方法二：

1、先用刀把花菜表面的黑斑削掉,採用些鹽水泡，可以先原棵放置於水中泡，這樣那個可以驅趕裏面藏住的小害蟲。

2、然後把西蘭花切成幾塊，再次用鹽水清洗，這樣基本上就比較乾淨了，再用清水洗就可以用來煮食。

西蘭花的功效與作用

1、降低血脂。西蘭花富含膳食纖維，有助於清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。

2、抗癌。西蘭花中含有一種叫做硫代葡萄糖苷的物質，其分解產物蘿蔔硫素被證明有抗癌作用。西蘭花不僅含有抗癌物質，且抗癌物質含量在蔬菜中也屬佼佼者。

3、能抵抗氧化。西蘭花含有較高的維生素C、胡蘿蔔素、葉黃素、微量元素硒等抗氧化物質，起到延緩衰老的作用。

4、防止過敏。研究發現，西蘭花中一種名為山奈酚的活性物質可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。

5、能強健骨骼。西蘭花富含鈣和維生素K，兩者相互作用，對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。

6、能保護心臟。西蘭花中的蘿蔔硫素不僅有助抗癌，還具有抗炎屬性，可預防血管損傷。

西蘭花炒肉是特別常見的家常菜，也比較容易炒，新手也能很快上手哦！西蘭花不僅有抗癌的功效，還含有大量的鈣元素，非常適合小孩老人吃。西蘭花雖美味，但也不要吃太多了，適可而止即可！