爆炒大蝦的做法大全
大蝦大家都知道很一道很美味的食物,不管是清蒸、爆炒、清燉、炸、煎都可以,想怎麼吃就吃着弄而且味道都特別好。大蝦不僅口味好還特別有營養,價格也不貴很受大眾的喜愛。
爆炒大蝦的做法大全
食材:青蝦一盤;青紅辣椒適量;葱適量;姜適量;蒜適量;鹽適量;醋適量;料酒適量;蠔油適量;糖適量;雞精適量;味精適量;超辣口味。
步驟:
1、原料,青蝦洗淨去須。
2、青紅辣椒,葱,姜,蒜洗淨切好備用;用量可以多一些,能夠增色提味。
3、少許油,滑一下鍋。
4、待鍋中油燒熱,加圓茴,煸出香味。
5、圓茴稍稍變色,倒入洗好的蝦翻炒。
6、煸出水分後,加料酒。
7、繼續大火煸炒,此時要不停翻動,否則容易粘鍋;待鍋中已再無水分析出,盛出備用。
8、再次在鍋中放少許油。
9、油燒熱,放青紅辣椒,葱薑蒜翻炒。
10、加少許鹽,有助於辣椒入味。
11、加入剛剛煸炒過的蝦。
12、翻炒均勻後,依次加入醋,醬油,鹽。
13、翻拌均勻後再加入糖雞精味精。
14、翻炒均勻即可出鍋。
油爆大蝦的做法
食材:味達美鮮醬油,葱,鹽,鮮大蝦,料酒,豆瓣醬。
步驟:
1、買新鮮的大蝦洗乾淨後備用。
2、葱姜切成小段。
3、鍋燒熱後放入適量花生油。
4、待油燒至七八成熟後倒入葱姜爆香,然後放入味達美、豆瓣醬、料酒爆香。
5、接着放入大蝦,炒至變色後放入適量鹽就可以出鍋了。
香葱大蝦
食材:大草蝦500克;葱2根;姜1小塊;蒜3瓣;生抽1大匙;鹽1/2茶匙;料酒1大匙;油2大匙;鹹鮮口味。
步驟
1、大蝦洗乾淨,剪去蝦鬚和蝦腳,在背部剪開,挑出蝦腸。
2、葱切葱花備用。
3、姜蒜剁碎。
4、熱油鍋,把姜蒜,葱白爆香。
5、把蝦倒入炒至微微變色。
6、放鹽,生抽,料酒炒勻,燜煮至蝦熟透。
7、最後放入剩餘的葱花炒勻就可。
大蝦的營養價值
大蝦營養價值很高,每100克大蝦所含營養素如下:蛋白質 (18.60克)、脂肪 (0.80克)、碳水化合物 (2.80克)、維生素A (15.00微克)、硫胺素 (0.01毫克)、核黃素 (0.07毫克)、尼克酸 (1.70毫克)、維生素E (0.62毫克)、鈣 (62.00毫克)、磷 (228.00毫克)、鉀 (215.00毫克)、鈉 (165.20毫克)、鎂 (43.00毫克)、鐵 (1.50毫克)、鋅 (2.38毫克)、硒 (33.72微克)、銅 (0.34毫克)、錳 (0.12毫克) 。含有水分77克,藴含熱量90千卡。
用大蝦製作,如清蒸大蝦、爆炒大蝦、炸蝦段、紅燒大蝦等均久負盛名。大蝦還具有較高的藥用價值,能補氣健胃,壯陽補精,具強身延壽之功能,主治神經衰弱、腎虛陽痿、脾胃虛弱、瘡口不愈等症。
看來小編口味比較重講了這麼多都是爆炒蝦的做法,下次有機會的話小編還再給大家普及清淡點的做法。蝦不僅好吃,最重要的是含鈣量特別高,又易吸收,孕婦、小孩補鈣的首選食材哦。
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