絲瓜炒雞蛋的做法，家常絲瓜炒雞蛋簡單做法

絲瓜，應該大家都非常的瞭解熟悉，因為是我們常吃的蔬菜之一。煮熟後的絲瓜口感柔軟鮮美，營養豐富，含豐富的纖維素及維生素，深受大家的喜愛。下面小編大家推薦一道絲瓜炒雞蛋的做法吧！

絲瓜炒雞蛋的做法

1、將絲瓜去皮，洗淨後滾刀法切塊備用，雞蛋磕入小盆中，打散。

2、鍋裏倒入少許油，燒至八成熱，將蛋液倒入鍋中，同時用勺子攪散，將雞蛋盛出備用。

3、另外放少許油，燒熱後將絲瓜倒進鍋裏翻炒，炒的過程中，加少許水嗤一下，加鹽。

4、等到絲瓜變“蔫”的時候，把雞蛋倒入鍋裏翻炒，出鍋前加味精調味即可。

家常絲瓜炒雞蛋簡單做法

1、絲瓜刨皮後，洗淨切片。

2、鍋裏放少許油，爆香蒜末後，放入絲瓜拌炒後加入少許水，煮熟先盛起。

3、鍋裏放1大匙的沙拉油，大火就油燒很熱後，倒入蛋液，炒散炒熟，大約10秒，太久蛋會太老。

4、倒入炒好的絲瓜，加塩拌勻即可。

吃絲瓜要注意什麼

1、絲瓜性涼，脾胃虛寒，體質虛弱、孕婦、大便溏泄人羣不宜食用。

2、絲瓜味甘體滑，會加重有咳嗽、痰多的慢性支氣管炎患者的症狀，應忌食。

3、絲瓜會引起滑腸腹瀉，久病體虛弱、脾胃虛弱、消化不良的人還是少吃為宜。

4、絲瓜味道清香，烹煮時不宜加醬油或者豆瓣醬等口味較重的調料，以免掩蓋絲瓜的清香味道。

5、陽痿者、陽素大虛者，不易多食絲瓜皮以免引起滑精。

絲瓜的食用價值

1、抗壞血病。絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。

2、健腦強心。絲瓜富含B族維生素，有健腦的作用；它還含有皂甙類物質，具有一定的強心作用。

3、美容。絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。

4、抗病毒、抗過敏。絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏功效。

5、活血通絡。有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調理月經有幫助。

6、清熱解毒、止咳化痰。絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡，祛咳鎮痰的作用。絲瓜絡味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。

7、通乳作用。產婦乳汁缺乏，可用絲瓜衣、通草煲水內服。如當時無法買到絲瓜，可照古法向藥鋪購絲瓜子，與通草煲湯飲服。或另加豬手(外省人稱豬腳)煮湯，大量飲服，便能通乳。如服上述湯汁仍不見效，可改用北芪二錢、當歸三錢、白芷一錢、穿山甲二錢與絲瓜子燉豬手，飲湯食肉，極為有效。

8、通經絡。瓜果的絡，如橘絡、瓜絡，皆有貫穿經絡、通滯化痰的作用。但絲瓜絡較橘絡更堅韌，功效也更大。老年人血氣衰弱、筋骨運轉不利、痰濕阻滯，用絲瓜絡五錢、木瓜四錢、羌活二錢、獨活二錢，煲茶代飲，極有效用。風濕病患者除服藥劑外，另食絲瓜或用絲瓜煲糖水飲服，也是有益的。

9、防治乳腺增生、抗癌。防治乳腺增生，除了藥物治療以外，膳食調理也很重要。平時可多吃些具有行氣通絡、化淤散結功效的食物，如絲瓜。

絲瓜與雞蛋都是特別營養的食材，兩者一起炒着吃，不僅更加鮮美且營養也更加豐盛，大家不妨試試這種做法哦！絲瓜雖然美味，但也不宜吃太多哦，因為絲瓜屬於涼性蔬菜，需適量食用。