菠菜炒雞蛋的做法大全,家常菠菜炒雞蛋怎麼做
雞蛋是生活中很常見的一種食材,它有着非常多的食用方法,不同的吃法,對於它的口感和食用價值都會不一樣。把它和菠菜搭配在一起吃是一種比較常見的一種吃法。兩者還能搭配出許多不同的美食呢!
西紅柿菠菜炒雞蛋
食材:西紅柿、菠菜、雞蛋、葱少許、蒜、味極鮮少許、鹽適量、花生油適量。
做法:
1、西紅柿菠菜洗乾淨,西紅柿切塊,菠菜切小段。
2、雞蛋加入少許的鹽打散,鍋中放入適量的油,燒熱後倒入雞蛋炒好盛出來。
3、鍋中倒入油下入葱蒜末爆香,倒入西紅柿,加入適量的鹽,倒入少許味極鮮,煸炒一會。
4、倒入菠菜,翻炒一下,倒入雞蛋,翻炒一下,出鍋。
菠菜炒雞蛋
材料:菠菜、雞蛋、葱、姜、蒜。
做法:
1、菠菜洗淨瀝乾水分,切成小段。
2、雞蛋打散,加少許鹽和生油拌勻,切好姜粒和蒜瓣。
3、熱鍋下油,先把雞蛋液炒散,裝起備用。
4、重新熱鍋放油,把姜和蒜爆香,放入菠菜炒,菠菜炒軟後加少許鹽調味,將雞蛋倒入炒勻就好了。
菠菜木耳炒雞蛋
食材:菠菜、雞蛋、黑木耳、食鹽適量、蒜適量、料酒適量、調和油適量、胡椒粉適量。
做法:
1、菠菜洗淨,用開水焯一下,撈出瀝乾水分。
2、黑木耳提前用冷水泡發,撕成小朵。
3、蒜切成末,兩隻雞蛋打散。
4、鍋內放適量油,倒入蛋液,待稍凝固時再翻動。
5、把雞蛋鏟成大塊,盛出備用。
6、另起鍋,放少許油,放入蒜末炒香。
7、把菠菜、黑木耳、雞蛋放入鍋中。加料酒、鹽、胡椒粉,翻炒片刻即可出鍋。
家常菠菜炒雞蛋
食材:菠菜200克、雞蛋2個、鹽1勺。
做法:
1、雞蛋打散,菠菜洗淨切段,先把菠菜在開水中焯一下撈出。
2、起油鍋炒熟雞蛋,放入菠菜,放鹽快速翻炒即可。
烹飪技巧:菠菜要用開水焯一下,去除草酸。
菠菜的食用禁忌
1、老年人、嬰幼兒、孕婦或缺鈣的人。由於老年人、嬰幼兒急需補鈣或正在服用鈣片治療的人(如軟骨病、肺結核缺鈣病人),專家建議服用鈣片前後2小時內不要進食菠菜。菠菜含有食物纖維,能解毒通竅,因此,有一定的滑腸作用,小兒在腹瀉時最好也不要吃菠菜。
2、患有腹瀉的病人。菠菜含有豐富的纖維,有潤滑腸道的作用,腹瀉病人不宜吃。
3、腎炎和腎結石者不宜食。菠菜所含草酸與鈣鹽能結合成草酸鈣結晶,使腎炎病人的尿色混濁,管型及鹽類結晶增多,故腎炎和腎結石者不宜食。
4、孕婦不宜多吃菠菜。菠菜中的草酸容易生產不溶性草酸鈣,造成缺鈣。
5、忌吃未用開水燙的菠菜。炒菠菜前應該用開水燙,這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。只有去掉草酸,才有利於人體吸收菠菜中的鈣質。若未用開水燙後炒食,既影響口味,又使營養價值降低。
菠菜炒雞蛋這道菜做起來非常簡單,喜歡口感豐富的朋友,還可以在裏面搭配着一些木耳、番茄等進去,會更加好吃。想要口感好,最先保證的就是食材新鮮。菠菜在購買的時候要挑選葉子鮮豔,沒有蟲眼的為最佳。
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