辣椒炒雞蛋的做法大全
辣椒炒雞蛋是湘菜裏非常有名的一道菜,很多喜歡吃湘菜的人必點的菜。微辣的青辣椒搭配鮮美的雞蛋,既營養又好吃,而且辣椒炒雞蛋是非常簡單的一道菜,就算初學者也能輕易炒出來的一道菜哦!
辣椒炒雞蛋的做法大全
做法一:
材料:辣椒、雞蛋。
步驟:
1、雞蛋打散,加入少許鹽,青椒洗淨切成小塊。
2、鍋里加油,炒一下薑絲,然後撈出;然後大火炒一下辣椒。
3、待辣椒斷生,加入食鹽翻炒均勻,然後加入雞蛋,潑在上面。
4、雞蛋基本凝固,翻炒幾下即可。
做法二:
材料:青椒、雞蛋、大蒜。
1、青椒切細丁,大蒜切片。
2、炒鍋熱油,打兩個雞蛋進去,攪散,煎。
3、煎至斷生後剩出待用,剩下的油炒青椒和蒜片,炒至青椒斷生時,放雞蛋一起炒,用少量醬油,鹽調味,翻炒出鍋。
做法三:
材料:紅辣椒、青辣椒、雞蛋。
步驟:
1、將辣椒洗淨碎,雞蛋打散攪打均勻。後加鹽。
2、油鍋燒熱,放入辣椒碎炒香。
3、倒入蛋液煎至凝固。
4、用鏟子將雞蛋鏟碎,加入生抽翻炒均勻即可關火。
辣椒炒雞蛋的營養價值
1、解熱、鎮痛:辣椒辛温,能夠通過發汗而降低體温,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用。
2、預防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌症細胞的發生率。
3、增加食慾、幫助消化:辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食慾,促進腸道蠕動,幫助消化。
4、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用。
5、富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生。
6、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。
辣椒炒雞蛋的熱量
青椒、雞蛋都是對人體非常有益的食材,將二者製作成青椒炒雞蛋,不僅美味可口,而且富含多種營養。據營養專家指出,青椒具有低糖、低脂、多纖維素的特點,是一種天然的低熱量食物;而雞蛋的熱量相對較高,一個大雞蛋的熱量一般在80大卡左右,小雞蛋大概為60大卡左右,熱量主要集中在蛋黃,佔總熱量的三分之二。因此,青椒及雞蛋做成青椒炒雞蛋後,這道菜餚的熱量也相對較高,不建議肥胖人士或減肥人士食用。
青椒炒雞蛋的禁忌
據營養專家指出,青椒具有低糖、低脂、多纖維素的特點,是一種天然的低熱量食物;而雞蛋的熱量相對較高,一個大雞蛋的熱量一般在80大卡左右,小雞蛋大概為60大卡左右,熱量主要集中在蛋黃,佔總熱量的三分之二。因此,青椒及雞蛋做成青椒炒雞蛋後,這道菜餚的熱量也相對較高,不建議肥胖人士或減肥人士食用。
另外,食用此道菜餚時,不宜與茶同食。因為茶葉中含有大量鞣酸,鞣酸與此道菜餚的蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸道蠕動減慢,延長了糞便在腸道內滯留的時間,不但易造成便祕,而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性,危害人體健康。
通過以上內容,相信大家都知道辣椒炒雞蛋是怎麼炒的了吧,是不是非常的簡單!在家常菜中,辣椒炒雞蛋可以説是最簡單的一道菜了,味道非常好吃,而且還含豐富的維生素及蛋白質、鈣鐵鋅。
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