爆炒花甲的做法大全
花甲是一種常見的食材,又叫蛤蜊,花甲的營養價值很高,且肉質細嫩,深受人們的喜歡。花甲的做法也多,炒花甲是最常見的一種做法,下面來看看爆炒花甲的做法。
爆炒花甲的做法大全
材料:食油、食鹽、料酒、海鮮醬、生抽、青尖椒、香葱
做法:
1、把花甲放入水中,加入少許的鹽,放入冰袋養3小時左右。
2、切好薑絲、葱段,青椒去籽去小段。
3、水中放入生薑燒開,加入適量料酒,下花甲大火煮2分鐘左右,煮到花甲全部張開。
4、把花甲再清洗幾次,把沒肉的殼去掉,衝好後控水。
5、熱油鍋下姜、葱爆香。
6、下花甲爆炒、調入少許料酒。
7、加入1大勺海鮮醬,適量生抽和鹽。
8、下青椒翻炒至青椒斷生即可。
清洗花甲的方法
1、將花甲倒入熱水鍋中煮,這時花甲“呯呯”的一個一個都把殼打開了。用筷子翻下,等花甲殼全部打開,將鍋連同花甲一起放入自來水下衝晾,然後用手一個一個將花甲內殼和花甲肉,放在自來水下衝洗乾淨。這種方法100%可去除花甲的沙子,方法最有效,強烈推薦使用。
2、把花甲放在帶蓋的容器裏,用力的上下顛簸,這樣反覆多次,花甲就會把沙子吐出來了,在反覆顛簸的過程中換幾次水,這樣洗也很乾淨。
3、在水中放1勺鹽,再滴幾滴香油,把花甲放進去,靜止泡養1小時後反覆攪動,撈出,倒掉泡養的水,再用清水沖洗乾淨,這樣花甲裏的沙子基本上也就吐乾淨了。因為鹽的味道和香油的氣味會使花甲張口,將裏面的沙子吐出來了。
4、在1升清水中加150毫升醋,然後把花甲放進裏面泡養2小時左右,這樣花甲裏的沙子也可以吐乾淨了。
5、將花甲放在適量的流動清水中泡一天,給花甲足夠的時間,讓花甲慢慢的吐完沙子,這樣也能夠把花甲給洗乾淨。
花甲的營養功效
花甲肉以及貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物後,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
中醫認為,花甲肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效,有的貝類還有益精潤髒的作用。
花甲吃多了有什麼壞處
1、可能引起過敏
蛤蜊也可能引起過敏反應。當攝入過多蛤蜊,會增加過敏體質人羣過敏的症狀,出現起疹,皮膚瘙癢。紅腫、氣喘甚至是呼吸困難等。對蛤蜊過敏的人羣最好不要接觸蛤蜊或其他海鮮食物。
2、可能導致腹瀉
蛤蜊性寒,一次性多吃蛤蜊可能導致腸胃虛寒,影響消化功能,容易出現嘔吐、腹瀉和腹痛等症狀;若蛤蜊烹煮不完全熟,多吃還能出現食入寄生蟲的情況,嚴重嚴重影響身體健康。
3、可能引起重金屬中毒
應該蛤蜊是生活在淺海中,淺海若被污染,可能出現蛤蜊體內重金屬超標的情況,多吃這樣的蛤蜊可能導致重金屬在體內富集,嚴重影響身體,可能表現為不孕、記憶力下降、骨質疏鬆和增加患癌概率等。
4、可能引起食物中毒
因為蛤蜊不能與啤酒和富含維生素C的食物一起吃,如果在喝了一定量的啤酒後,多吃蛤蜊就會增加食物中毒的概率,可能導致腸胃不適,出現腹瀉等情況。
花甲的搭配禁忌
花甲+田螺:同食會引起中毒,可以用胡荽解毒。
花甲+甘草:忌同食。
花甲肉+韭菜:炒食,可治肺結核、潮熱、陰虛盜汗。
花甲粉+槐花:可治鼻出血、牙齦出血、出血性紫癜等。
花甲肉+青黛:可治慢性支氣管炎。
花甲肉+百合+玉竹+淮山藥:同煮湯食用,可治口乾、乾咳、心煩、手足心熱等症。
花甲清洗不乾淨裏面就會有沙子,所以一定要花時間認真清洗,因為清洗不乾淨對身體也是有害的,只要掌握了花甲的清洗方法,做花甲就簡單多了。花甲雖然好吃,但也不可以多吃,因為花甲是涼性食物,對腸胃是有一定影響的。
-
首先需選擇優質種豬品種,如何選擇適合自己的種豬
當成為一名養豬人的時候,把好品質的公豬養殖當成極為關鍵的一個環節是十分必要的。這些公豬會顯著地提升出產肉的數量與食品的質量級別並且可以行之有效地的應對、避免疾病的產生蔓延。不過,選購何種好的公豬來培養後代則需要有一定的思考考慮。首先,我們需要了解...
-
養殖場內肉鴨發生啄羽現象是什麼原因?
一、飼料不足或質量差,導致鴨子出現飢餓感和不滿足感,從而出現啄羽現象。二、環境不良,如飲水不乾淨、空氣不流通等,會讓鴨子感到不舒服,從而出現啄羽現象。三、養殖密度過高,鴨子之間的空間不足,相互間形成了競爭和壓力,容易出現啄羽現象。四、鴨苗飼養時管理不當,如飼...
-
遼玉9005玉米種子簡介,中抗莖腐病
中熟品種,出苗至成熟128天,比對照先玉335晚1天。中等肥力以上地塊栽培,4月下旬至5月上旬播種,一般公頃保苗5.5~6.0萬株。經審閲聯合體主持單位提交的報審材料,該品種符合吉林省玉米品種審定標準,通過審定。適宜吉林省中熟區種植。注意防治大斑病。一、遼玉9005玉米品...
-
花卉屬於什麼垃圾
花卉所屬垃圾分類是濕垃圾。濕垃圾主要是指:易腐垃圾,指食材廢料、剩菜剩飯、過期食品、瓜皮果核、花卉綠植、中藥藥渣等易腐的生物質生活廢棄物。花卉,是具有觀賞價值的草本植物,是用來描繪欣賞的植物的統稱,喜陽且耐寒,具有繁殖功能的短枝,有許多種類。典型的花,在一...