蒜苗炒雞蛋做法大全，家常蒜苗炒雞蛋怎麼做

雞蛋是一種蛋白質和營養含量很豐富的食材，有些人幾乎每天都會吃一個。而蒜苗也是一種極具食用價值的蔬菜，人們常常會把這兩者搭配起來食用，不僅口感好，營養價值還非常高。

蒜苗炒雞蛋

食材：蒜苗、雞蛋、葱適量、油適量、鹽適量。

做法：

1、蒜苗洗乾淨切成小段，雞蛋打成雞蛋液。

2、葱花切好，把事先打好的雞蛋液倒入鍋內翻炒成小塊盛出。

3、鍋中再倒入些油，放入葱花煸炒出香味。

4、倒入蒜苗翻炒變軟，再將炒好的熟雞蛋倒入鍋內均勻的翻炒至熟，加入適量鹽，盛出裝盤即可。

小竅門：蒜苗不要炒太久，變軟了就差不多了。

木耳蒜苗炒雞蛋

食材：蒜苗適量、青椒適量、雞蛋適量、木耳適量、紅泡椒適量、葱蒜適量、鹽適量、醬油適量、花椒粉適量。

做法：

1、蒜苗拍扁或一剖為二切成段，木耳泡發洗淨，雞蛋打散，青椒切小塊。

2、開火，鍋內倒入適量的油，將雞蛋炒散，盛出備用。

3、鍋內留適量底油，倒入葱蒜青椒，泡椒炒出香味。

4、炒香後，倒入蒜苗與木耳繼續翻炒。

5、炒至蒜苗發軟時，倒入炒好的雞蛋。

6、淋入適量的醬油調色，鹽、五香粉調味即可出鍋。

番茄蒜苗炒雞蛋

食材：番茄、雞蛋、蒜苗、油、鹽。

做法：

1、雞蛋打散備用，蒜苗切菱狀，西紅柿切小塊。

2、油燒到足夠熱，下層蛋液基本凝結後用鍋鏟翻動，這樣可以吃到大塊大塊的雞蛋，剷出來。

3、加少許油，下番茄塊，慢慢炒，一定一定要炒到番茄變軟成沙。

4、炒番茄中間放入蒜苗，起鍋前加鹽，再加炒好的雞蛋。拌飯和拌麪都一級棒。

香菇蒜苗炒雞蛋

食材：蒜黃、雞蛋、香菇、鹽、花生油。

做法：

1、蒜黃、香菇洗淨、改刀切好。

2、雞蛋打散，放入油鍋中煎熟。

3、另起鍋放入適量的油。

4、先放香菇，再放入蒜黃。

5、最後放入雞蛋，適量的鹽放入，翻炒均勻就好了。

蒜苗的食用價值

1、蒜苗，又叫蒜薹、蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。

2、蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。

3、從某些方面來看，蒜苗的營養價值高於大蒜。它的膳食纖維、維生素C、維生素A、胡蘿蔔素等營養素的含量都比大蒜高。同時，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。

4、蒜苗富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

蒜苗炒雞蛋的做法是非常多的，在做的時候，還可以按照自己的喜好，在裏面適量的加入一些別的食材進去，口感又會不一樣，營養也會更全面。不過蒜苗在做的時候不宜高温太久，所以最後放蒜苗炒一下就可以了。