螃蟹死了半天（蒸熟）還能吃嗎？

摘要：螃蟹死了半天即使蒸熟也不宜食用，因為螃蟹所含的蛋白質和脂肪等，會成為細菌的養分，容易導致大量的細菌滋生，同時分解蛋白質變成屍胺和組胺，屍胺和組胺具有毒性，所以會導致中毒，同時組胺會造成過敏，會出現皮膚過敏、四肢麻木、全身無力，甚至哮喘和呼吸困難等過敏現象。

一、螃蟹死了半天蒸熟還能吃嗎

1、螃蟹死了半天蒸熟也不宜食用，因為螃蟹所含的蛋白質和脂肪等，會成為細菌的養分，容易導致大量的細菌滋生，同時分解蛋白質變成屍胺和組胺，屍胺和組胺具有毒性，所以會導致中毒，同時組胺會造成過敏，會出現皮膚過敏、四肢麻木、全身無力，甚至哮喘和呼吸困難等過敏現象。

2、吃螃蟹的時候可搭配姜、醋等同食，因為螃蟹性涼，而生薑性温，具有温中散寒解毒的功效，醋除了調味外，還具一定的抑菌功效，一般在海洋裏生長的鹹水蟹簡稱為海蟹，而在內陸水域，比如池塘、稻田、湖泊養的淡水蟹簡稱為河蟹。

3、國內大多數海蟹是天然捕撈產品，在汛期捕獲後以冰鮮品上市，而河蟹大部分是人工養殖產品，其中螃蟹比較出名，一般適宜食用的時間為每年9月底至12月份中旬，螃蟹生活在水底，屬於雜食性，主要以水生植物、小魚蝦等為食，所以蟹體內會感染一些的細菌。

4、特別是營養化水體養殖的河蟹，一旦死亡，體內感染的細菌就會大量的繁殖，有的細菌還可能會產生毒素，這樣的河蟹容易引起食物中毒，因此在選購河蟹的時候，一定要注意是否新鮮，並要煮熟或蒸透再食用。

5、每100g螃蟹可食部分含磷182mg、鈣126mg、鐵2.8mg、蛋白質17.5g、脂肪2.8g，以及有豐富的維生素A和維生素B1。

二、吃了死螃蟹會怎樣

1、中毒

螃蟹具有腐食性，經常會食用一些死去的動物屍體，因蟹體外含有少量細菌，以及致病菌等物質，因此在螃蟹瀕死或死時，細菌會迅速分解螃蟹的蛋白質，導致屍胺和組胺含量快速上升，它們是有毒物質，因此食用後會導致中毒或過敏。

2、腹瀉

螃蟹死亡後，體內的細菌會迅速入侵螃蟹內部，螃蟹含有豐富的蛋白質、脂肪和養分，入侵的細菌會快速滋生，食用後容易出現腹瀉、嘔吐、腹痛等症狀。