活螃蟹可以冷凍嗎，冷凍的螃蟹能吃嗎

摘要：活螃蟹可以冷凍，但冷凍的螃蟹在解凍之後要儘快烹飪食用，以免螃蟹中的菌類和寄生蟲在回温之後大量繁殖，不僅降低螃蟹的營養價值，食用後還可能會引起腹瀉等症狀，螃蟹一般常採用冰鮮、凍鮮、熟凍的方式保存運輸。

螃蟹是一種常見的食物，近些年越來越受人們的喜歡。螃蟹裏面含有豐富的營養元素，食用起來的口感也是非常鮮美的，每年秋季就是吃螃蟹的最好時間。螃蟹死了之後就不能吃了，所以不過很多人在將螃蟹購買回家了之後並不知道要怎麼保存。

活螃蟹可以冷凍嗎

活螃蟹可以冷凍，不過冷凍的螃蟹在解凍之後需儘快烹飪處理，以免螃蟹體中的菌類和寄生蟲在回温後活性增強，大量繁殖，降低螃蟹的營養價值，食用後還容易引起腹瀉。

冷凍的螃蟹能吃嗎

冷凍後的螃蟹可以吃，但是其鮮美程度沒有鮮活時那麼好。

1、冰鮮：在保温箱中用碎冰一層層的覆蓋活鮮，使活鮮的温度降到0℃，此時的肉不會結冰，能最大限度地保存活鮮的鮮香味道和肉質的彈性，但冰鮮只限於短時或短途的保鮮。

2、凍鮮：急凍後在-18℃下儲存的海鮮。這種方法能留存海鮮的營養和質量，適合遠途和長期保存。但低温固化的肉質經過常温處理後食用，肉質變得軟糯和粉質感，會降低食用時的口感。

3、熟凍：將海鮮放入鹽水中煮熟，再進行冷凍。這種方法使海鮮肉質完全保留了彈性和營養，既能長期遠程運輸，還可以縮短烹飪時間，是目前比較常見和穩定的一種冷凍方式。

活螃蟹應該怎麼保存

1、用繩子將螃蟹腳綁好，直接放入冰箱冷藏，注意温度不要低於5℃，也不要高於10℃。用濕毛巾蓋好後保存即可，吃的時候要提前將活力差一些的先吃掉，用手輕輕的碰一下它的眼睛，反應不太敏捷首先吃。

2、可以將活螃蟹放入塑料桶中，倒入一半的水，但別將螃蟹淹沒，以免造成螃蟹缺氧，一般在常温下可以儲存5天左右。

3、若家裏有浴缸的可以將螃蟹倒入裏面，然後倒入適量水，還可以在浴缸內放一些小魚小蝦供它們食用，這樣一般可以儲存一個星期左右。

4、螃蟹還可以速凍保存，能保存螃蟹的鮮氣，但最好不要保存太長時間。

螃蟹怎麼挑選

1、飽滿度：可以採用捏壓螃蟹小腿部分，感覺肉質是否飽滿，若不飽滿時，捏上去有空洞感。

2、青背：螃蟹背顏色為蟹殼青，青得發亮、清爽，燒熟後顯紅色。

3、白肚：螃蟹肚皮呈白色，白得有光澤，但不是純白，因為受湖中水漬原因，應略帶點水漬黃。

4、黃毛：蟹螯上的絨毛密而軟，毛須清爽，顯黃色。

活的螃蟹是可以冷凍保存的，不過要儘快的食用完。除此之外，螃蟹在保存的時候也是有很多小訣竅的，可以直接放一點水，將螃蟹放在裏面，不過要每天觀察它的靈活度，一旦不活躍了，就要儘快的吃了。