海螃蟹死了能不能吃了

摘要：海蟹死了是可以吃的，因為海蟹不同於河蟹，海蟹屬於鹹水蟹，一般將海蟹捕撈上來後，不久就會死亡，所以平時吃到的海蟹，大多數都是已經死了冷凍的，而且在超市和水產市場買到的，也大部分是冷凍的死海蟹。

一、海蟹死了能不能吃

1、海蟹死了是可以吃的，因為海蟹不同於河蟹，海蟹屬於鹹水蟹，通常將海蟹捕撈上來後，不久就會死亡，所以平時能夠吃到的海蟹，大部分都是已經死了冷凍的，在超市和水產市場買到的，也大多數是冷凍的死海蟹。

2、一般在正常的温度中，海蟹死後1天之內是可以食用，期間可放進冰箱冷凍保存，3個月以內的都可以食用，在購買海蟹的時候，也可以辨別它的氣味與單個重量是否正常，如果太輕了，就表示死的時間比較長，水分都揮發了。

3、海蟹和河蟹是兩個不同品種的蟹類，平時經常聽到的不能吃的死蟹，指的是死河蟹，因為河蟹生活的壞境是比較污濁，一般生活在江河湖泊中的螃蟹都是河蟹，它們主要以動物屍體和浮游生物為食，所以體內細菌和有毒物質比較多。

4、在河蟹死亡之後，這些物質會快速侵入蟹肉中，而死亡的時間越長，所產生的有害物質就越多，因此死的河蟹是不建議吃的，平時在市場上看到的河蟹也都是活着賣的。

二、海蟹要怎麼保存

1、冷凍

保存海蟹比較好的方法就是放入冰箱中冷藏，這種方式保存海蟹的時間可長達1-3個月，可以很好的保持海蟹的鮮味，步驟也非常簡單。

2、養肥

期間還可以將糠米、雞蛋液和芝麻攪拌倒入容器中，然後淹沒螃蟹殼，並用東西蓋住容器口，適合選擇透氣性強遮光度好的布匹，這種方法將會延長海蟹的存活時間，並且會使海蟹的味道更加鮮美多肉。

3、直接在家中飼養

（1）可在盆中加入少量的水，然後放入海蟹，期間根據餵養數量和儲存時間放少許小蝦米，蓋上透氣蓋，想吃幾隻就拿幾隻出來，如果沒吃完，就需要用保鮮膜包好並放入冰箱。

（2）但是熟海蟹在冰箱貯存過後再次食用時，需要加些薑片再煮1次，以進行第2次消毒，這樣在吃海蟹的時候，確保享受美味，同時考慮到了安全性，而且煮熟的海蟹需要在當天吃完。