螃蟹過夜還能吃嗎，隔夜的熟螃蟹還能吃嗎

摘要：一般隔夜的熟螃蟹，只要放入冰箱保存得當，在沒有變質的情況下就可以繼續食用，第2天食用的時候，需要和加熱生螃蟹時一樣蒸熟煮透，這樣食用起來會安全些，在食用時可放些薑末，有利於殺菌，在確保享受美味的同時，又兼顧了健康。

一、隔夜的熟螃蟹還能吃嗎

1、一般只要放入冰箱保存得當，在沒有變質的情況下就可以繼續食用，第2天食用的時候，需要和加熱生螃蟹時一樣蒸熟煮透，這樣食用起來會安全些，在食用時可放些薑末，有利於殺菌，在確保享受美味的同時，又兼顧了健康。

2、螃蟹肉質潔白、清香爽口，主要是螃蟹肉質中含有大量的蛋白質，而脂肪和糖類的含量卻很少，是名副其實的高蛋白、低脂肪、低糖食物，比較適合滋補，蟹黃和蟹膏中都含有少量脂肪，但是螃蟹的脂肪和陸生動物的脂肪不同。

3、螃蟹的脂肪主要是不飽與脂肪酸，這種脂肪酸對人的血液系統，以及神經系統都有很大的作用，是可以降低血脂的有效成分，螃蟹中含有非常多的微量元素，特別是以鈣質和磷的含量較高，食用後對人體有很好的補鈣補磷的作用，

4、對人體內環境的血鈣血磷平衡有非常重要的作用，通過多種研究證明，螃蟹的殼中含有一種叫做甲殼質的物質，從它裏面可以提煉1種物質，被稱為ACOS-6，它的性質是低毒免疫激活，這種物質可以起到抑制癌症的作用。

5、螃蟹屬於軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護着，主要靠鰓呼吸，在生物分類學上，它與蝦、龍蝦和寄居蟹是同類動物，常見的螃蟹品種有梭子蟹、青蟹、遠海梭子蟹、河蟹、毛蟹和清水蟹等。

二、熟螃蟹怎麼保存

1、短時間保存

如果把熟螃蟹短時間進行保存，可使用保鮮膜封好，然後放在陰涼通風處，一般可以保鮮68個小時左右，前提是天氣比較冷，氣温比較低的時候，可以儲存一定的時間，但不宜放置太久，如果天氣很熱就需要放入冰箱保存了。

2、長時間保存

如果想存放熟的螃蟹時間稍微長一些，比如需過夜進行保存，就需要把螃蟹放到冷凍室內，但是直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分，變的比較幹，一般在冷凍的時候，可以連着煮螃蟹的湯一塊兒凍起來，這樣可以保持螃蟹的鮮味。