當天的大閘蟹死了還能吃嗎，大閘蟹死了多久不能吃

摘要：當天死的大閘蟹是不宜食用的，因為死後的大閘蟹肉質會發生改變，人食用後會可能會出現中毒。只要是死了的大閘蟹都不建議食用，因為大閘蟹所含的蛋白質和脂肪會成為細菌的養分，容易導致大量的細菌滋生，人們在食用後會出現腹瀉、過敏、呼吸困難甚至中毒等情況。

一、當天的大閘蟹死了還能吃嗎

1、當天的大閘蟹死了是不宜食用的，死後的蟹肉質會發生改變，會有損人體健康，大閘蟹在水中主要是以死魚、死蝦等死去的動物屍體為食，因此在大閘蟹體內會含有大量細菌。

2、活的大閘蟹可通過自身的新陳代謝將細菌排除體外，但是死去的大閘蟹含有的細菌，會在體內聚集，同時會產生毒素，人食用後會出現中毒的現象。

二、大閘蟹死了多久不能吃

1、儘管是剛死的大閘蟹，都不宜食用，因為大閘蟹所含的蛋白質和脂肪等，會成為細菌的養分，容易導致大量的細菌滋生，同時分解蛋白質變成屍胺和組胺。

2、因為屍胺和組胺具有毒性，所以會導致中毒，並且組胺會造成過敏，會出現皮膚過敏、四肢麻木、全身無力，甚至哮喘和呼吸困難的過敏現象。

三、吃大閘蟹的注意事項

1、不宜吃死蟹

死蟹體內的細菌會迅速繁殖和擴散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，同時產生大量有害物質，食用死蟹可能誘發嘔吐、腹痛和腹瀉等症狀，同時垂死的蟹也不宜購買。

2、不宜吃生蟹

活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率高達71%，肺吸蟲會寄生在人體肺裏，刺激或破壞肺組織，會引起發燒和咳嗽等病症，如果不慎侵入腦部，會引起癱瘓。

3、不宜吃過量

蟹肉性寒不可多食，尤其是脾胃虛寒者要注意，避免發生腹痛腹瀉，一般吃1-2只為宜，吃完蟹後可喝上1杯薑湯祛寒。

4、不宜喝茶水

吃蟹後1小時內忌飲茶水，一是因為茶水會沖淡胃液，不利於蟹的消化，二是因為茶中的鞣酸會使蟹肉蛋白凝固，容易引起腹痛和腹瀉。

5、不宜吃柿子

由於柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內，容易引起嘔吐、腹痛和腹瀉等症狀，而且蟹和柿均為寒性，同食寒氣重則損傷脾胃。