青蟹怎麼殺，青蟹死了還能吃嗎

摘要：先用大拇指放在螃蟹的腹部，其餘四個手指將螃蟹背部扣住，就可將螃蟹的大鰲去除，之後再將螃蟹翻過來，將其腹部掰開，用剪刀將腹蓋剪下，然後用牙刷將螃蟹的腹部、腳部等用流水刷洗乾淨，再將其口器部分掰掉，然後把螃蟹翻過來，將背蓋、蟹腮、心臟去除，最後把大鰲拍裂即可食用。

在我們餐桌上經常能看到螃蟹的身影，因為螃蟹的味道非常鮮美，同時具有極高的營養價值及養生功效，深受消費者們的喜愛。螃蟹的種類有很多，青蟹是比較常見的一種，那麼大家知道青蟹要如何處理嗎？死了的青蟹還能再吃嗎？

青蟹怎麼殺

1、拿穩螃蟹：大拇指置於螃蟹腹部，其餘四指緊扣螃蟹背部，可以把螃蟹冷凍15-20分鐘，顯得半死不活的，大螯就不會那麼有攻擊性了。

2、去除大螯：左手按住螃蟹左邊大螯，右手將右邊繩子鬆開，握緊螃蟹右邊大螯，向上扳，聽到咔嚓一聲，大螯便脱落。

3、去除腹蓋：將螃蟹翻過來，用手掰開螃蟹腹部的腹蓋，然後用剪刀剪下丟掉。

4、清洗乾淨：拿一把小刷子，將螃蟹腹部、腳等用流水刷洗乾淨。

5、去除口器：用手將口器部分直接掰掉即可。

6、去除背蓋：將螃蟹再翻過來，螃蟹左右邊的邊緣是其最脆弱柔軟的部位，可以靠着桌子的邊緣借力剝開螃蟹的外殼，從腹部一邊，用力掰開背殼。

7、去除蟹腮：將邊上海綿狀的腮去除，再用刷子刷洗乾淨螃蟹的外層和內層。

8、去除心臟：將螃蟹腮下面清洗乾淨後，再挖出圓圈中半透明的部分。

9、拍裂大螯：將螃蟹的大螯用刀拍裂，食用時更方便。

青蟹死了還能吃嗎

青蟹死了不能吃。

青蟹喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物屍體，體內會感染一定的細菌，活青蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外，但青蟹一旦死亡，體內的細菌就會大量繁殖、分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，食用後會引起食物中毒，常見的表現有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重者可發生脱水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血症等。

青蟹的食用禁忌

1、脾胃虛寒的人不適合吃青蟹，青蟹性寒，可能會傷及脾胃。

2、風寒感冒未愈者不適合吃青蟹，可能會加重病情。

3、頑固性皮膚瘙癢患者不能吃青蟹，會加重瘙癢。

4、青蟹性寒，月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹。

5、青蟹不能與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生等食物同食。

6、青蟹不能與茶水同食，吃蟹後1小時內忌飲茶水。

7、不要吃生青蟹，一定要完全煮熟了才能吃，否則會被細菌感染或被寄生蟲侵入。

青蟹是河蟹還是海蟹

青蟹是海蟹，因此是海鮮。

青蟹因體色青綠而得名，盛產於温暖的淺海中，主要分佈在我國浙江、廣東、廣西、福建和台灣的沿海等地，以江浙一帶尤多。

青蟹屬於灘棲游泳蟹類，多生活在潮間帶泥灘或泥沙質的灘塗上，喜歡停留在灘塗水窪之處及巖石縫等處，白天多穴居，夜間四處覓食。

如上所述，其實大部分水產品死了後都最好不要再食用，尤其是蝦與螃蟹，千萬不要再吃了哦！平時若是購買多了螃蟹，只要好好保存，螃蟹可以活好幾天的。