熟大閘蟹冷凍後還能吃嗎,熟大閘過夜後還能吃嗎
摘要:蒸熟的大閘蟹冷凍後,或者隔夜後都可以食用,但放入冰箱存放的時間,儘量不要超過第2天中午。而且在吃之前要將大閘蟹高温蒸煮一遍,這樣能減少大閘蟹中的有害物質,並可放些薑末,有利於殺菌。
一、蒸熟的大閘蟹冷凍後還能吃嗎
蒸熟的大閘蟹冷凍後還可以吃,大家習慣將吃不完的食物,統一放進冰箱冷藏,但是大閘蟹在2次加熱的時候,就會散發腥味,所以冰箱裏存放的已經蒸熟的大閘蟹,不可超過第2天中午,而且在吃之前還需要再蒸煮1次,期間可放些薑末,有利於殺菌。
二、蒸熟的大閘蟹過夜後還能吃嗎
1、蒸熟的大閘蟹過夜後還可以吃,都説隔夜菜會有比較多的亞硝酸鈉,其實適當的吃幾次是沒有很大的問題,海鮮類的食物也是可以過夜吃的,只是口感不是很好。
2、一般沒有出現變壞的情況下,是可以放心食用的,只是在食用前,需要將大閘蟹高温蒸煮1遍,這樣能減少大閘蟹中的有害物質,而且可沾點薑末蘸料,在第2天中午的時候吃完。
三、大閘蟹的分佈範圍
中華絨螯蟹為日本絨螯蟹中華亞種,又被稱為河蟹、大閘蟹,是國內傳統的水產珍品,河蟹在國內分佈範圍很廣,北自遼寧,南至福建沿海諸省通海河流中都有分佈,特別是長江中下游兩岸湖泊,以及江河中都有它的蹤跡。
四、大閘蟹的形態特徵
1、外部形態
(1)頭胸甲為圓方形,後半部寬於前半部,背面隆起,額及肝區凹陷,大閘蟹的胃區前面有6個對稱的突起,各具顆粒,胃區與心區分界顯著,前者的周圍有凹點,額寬,分四齒,眼窩上緣近中部處突出,呈三角形。
(2)大閘蟹的前側緣具四鋭齒,最後者較小,並引入1隆線,斜行於鰓區的外側,沿後側緣內方亦具一隆縝,螯足,雄此雌大,掌節與指節基部的內外面密生絨毛,腕節內末角具1鋭剌,長節背緣近末端處與步足的長節同樣具1鋭刺。
(3)其步足以後3對較為扁平,腕節與前節的背緣各具剛毛,第4步足前節與指節基部的背緣與腹緣皆密具剛毛,腹部,雌圓雄尖,頭胸甲長為54.6mm,寬為61mm。
2、內部特徵
(1)大閘蟹的內部有完整的消化、呼吸、循環、神經、生殖系統,肝臟是腹腔內唯一的消化腺,同時也是貯藏營養物質的倉庫。
(2)大閘蟹主要用鰓呼吸,血液沒有顏色,卵巢為“H”形,成熟時為醬紫色或豆沙色,比較發達,精巢為乳白色,卵巢和肝臟統稱“蟹黃”,雄性生殖腺統稱“蟹膏”,都是人們喜愛食用的美食精華部分。
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