梭子蟹死了還能吃嗎,梭子蟹怎麼處理
摘要:梭子蟹死了後最好不要再食用,因為蟹喜歡食用動物屍體等腐爛性物質,因此它們胃腸中常帶有細菌或其它有害物質,一旦死後,這些病菌便會大量繁殖,螃蟹體內還含有較多組氨酸,蟹死後組氨酸會迅速分解,隨着蟹死的時間越長,體內積累的組氨也越多,當組氨積蓄到一定數量時也會造成中毒。
估計螃蟹是沒有人不喜歡吃的吧,它是一種很常見的海鮮類食材。螃蟹的種類非常多,我們熟知的有花蟹、青蟹以及梭子蟹等等。對於很多居住在沿海地區的人來説,很容易就能吃到比較新鮮的螃蟹,但運輸到內陸之後,很多螃蟹都開始死亡,那死了的梭子蟹是否能吃呢?
梭子蟹死了還能吃嗎
死的梭子蟹最好不要食用。
雖然梭子蟹肉味鮮美,營養豐富,但死蟹最好還是不要食用,因為蟹喜歡食用動物屍體等腐爛性物質,因此它們的胃腸中常帶致病細菌和有毒物質,一旦死後,這些病菌會大量繁殖;蟹體內還含有較多組氨酸,組氨酸易分解,可在脱羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質,尤其是蟹死後,組氨酸分解更迅速,隨着蟹死的時間越長,體內積累的組氨越多,而當組氨積蓄到一定數量時即會造成中毒。
梭子蟹怎麼處理
1、準備一個塑料盆和一把舊牙刷,在盆中裝入適量的水和白酒,把梭子蟹倒入盆中。
2、讓梭子蟹在水中浸泡5—10分鐘,通過酒的刺激,把體內的贓物排出。
3、用一隻手的拇指和食指抓住梭子蟹蓋的兩側並翻轉將蟹肚面向自己,另一隻手用牙刷刷梭子蟹的8條腿。
4、刷完大腿,再用牙刷刷蟹蓋兩側和蟹鉗。
5、左手拇指、食指和無名指三指並用,抓住梭子蟹的一對蟹鉗後翻轉,右手拇指和食指將蟹臍翻開,將贓物擠出。
6、趁蟹臍沒有貼合蟹肚的時候,用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。
7、最後將洗完的梭子蟹,放進乾淨的盆中用活水沖洗後,即可入鍋煮食。
冰凍的梭子蟹能吃嗎
冰凍梭子蟹能吃。
為方便保存和運輸梭子蟹是可以冷凍的,但被冷凍過的梭子蟹味道、鮮嫩程度會沒有活蟹那麼好。
冷凍的梭子蟹雖然能吃,但一般不要超過3個月以上,冷凍時間過長也會造成脱水變質,如果是冰鮮海蟹放入冰箱冷凍室冰凍大約可以保存1-3個月,注意不要重複解凍。
吃梭子蟹有什麼好處
1、增強免疫:梭子蟹中富含大量蛋白質,且多半以優質蛋白為主,可以增加淋巴細胞免疫力,具有促進傷口癒合、抗感染的功效,適合手術後或受傷人羣食用。
2、解毒:梭子蟹含大量能參與體內能量代謝和解毒工作的精氨酸,可促進肌體能量平衡,對體內毒素起到很好的排泄作用,便祕患者可以多吃蟹肉。
3、減緩衰老:梭子蟹含有大量的營養物質,其中維生素A、維生素E含量最高,這2種維生素可以保護粘膜上皮組織,軟化血管和抗衰老。
4、預防腫瘤:梭子蟹含有大量的硒,每100g梭子蟹中硒的含量高達56.7微克,具有提高人體的免疫力、預防腫瘤、防癌抗癌的功效。
一般來説,螃蟹在死亡之後的有毒物質會成倍增長,所以大家在平時去購買螃蟹的時候儘量挑選比較有生機的。不要購買那種已經死亡的螃蟹,以免引起身體的不適。
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