活螃蟹冰凍後還能吃嗎，還能活過來嗎

摘要：活螃蟹在短時間內被冰凍保存的話，是不會發生變質的，所以被凍死的活螃蟹，短期內是可以食用的，但不宜存放的時間太長，以免螃蟹變味變質。活螃蟹放入冰凍層後，會經歷停止呼吸、蟹殼變硬等凍死的現象，這個過程為2-4小時左右，一般將其解凍也是很難活過來的。

一、活螃蟹冰凍後還能吃嗎

1、如果是活螃蟹放入冰凍層後被凍死的情況下，在短期內是可以吃的，一般的家用冰箱冰凍層內部温度可達到零下十幾度，期間將活螃蟹放入冰凍層，雖然過低的温度會讓螃蟹處於凍死的狀態，但是足以抑制細菌繁殖，防止螃蟹產生組胺等有害物質。

2、一般螃蟹含有的營養價值與肉質口感，在短時間內被冰凍保存的話，是不會發生變質的現象，因此活螃蟹被凍死的短期內是可以食用的，但不宜存放的時間太久，避免螃蟹變味變質。

3、螃蟹性寒，而生薑性温，具有温中散寒解毒之功效，醋除了調味外，還可以殺菌，破壞螃蟹中的組胺，而且生薑和食醋是調味品，吃螃蟹的時候，可以蘸上薑末醋汁，使蟹味更加鮮美。

4、吃螃蟹後1小時內不建議喝茶，因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化和吸收，還會引起腹痛、腹瀉的症狀，同時，螃蟹也不建議和柿子一起吃，因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，容易引起嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，嚴重的話還有可能引起結石症等。

二、活螃蟹冰凍後還能活過來嗎

活螃蟹放入冰凍層，其温度設定為零下18℃的情況下，一般活的螃蟹會有一番掙扎，繼而調節體温對應突降的温度變化，然後會開始發生停止呼吸，蟹殼變硬等凍死的現象，這個過程需要2-4小時左右，一般是難以活過來的。

三、冰凍的活螃蟹可以放多久

1、一般在急凍並且中途不解凍的情況下，螃蟹可以保存3個月左右不變味、不變質，冰凍層放入的活螃蟹，家裏進行保存的話，中途一定不能發生解凍的現象，不然解凍過的螃蟹很容易受到細菌等微生物的入侵，導致發生變質。

2、特別是淡水螃蟹中的肺吸蟲囊蚴的抵抗力非常強，即使是冰凍過的死蟹，也容易出現食物的中毒現象，所以需要在1個月內吃完為好。