蘿蔔丸子的做法大全，蘿蔔丸子怎麼做

蘿蔔的外形就像一把寶劍一樣，是生活中很常見的一種蔬菜。它有着很高的食療價值，甚至有一句古話説“蘿蔔小人蔘”，拿它和人蔘媲美就可想而知它的價值了。關於它的吃法，也是非常多的，其中蘿蔔丸子是比較受人們喜歡的一種吃法。

炸白蘿蔔丸子

食材：白蘿蔔、雞蛋、麪粉、大葱、姜適量、十三香適量、鹽適量、調和油適量。

做法：

1、準備好所需食材。把白蘿蔔洗淨去皮，擦成細絲，放入適量鹽用手抓勻搓揉幾下，醃製10分鐘左右。

2、葱姜切末。雞蛋用筷子打散。靜置一會兒後，蘿蔔會變軟出水。

3、放進麪粉、葱薑末、十三香，再倒入雞蛋液拌勻。

4、鍋中倒油加熱至六成，把蘿蔔麪糊搓成小團放入油鍋，小火慢炸。

5、炸的過程把丸子慢慢翻面，讓各個面都均勻炸透。

6、炸至丸子浮起，成金黃色即可撈出，控幹油份。

蘿蔔素丸子

食材：蘿蔔、雞蛋、麪粉、食鹽、姜、植物油、花椒粉。

做法：

1、新鮮青蘿蔔洗淨，小一點的雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽1茶匙，可根據自己的口味加鹽。

2、用擦子將蘿蔔擦成絲，小心不要擦着手，剩一點時用刀切碎。

3、擦好的蘿蔔用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿蔔水分充足，需用手攥一攥水分。

4、將所有配料倒入盆裏，準備炸的時候，再將所有配料攪拌均勻，時間長了會出水。

5、到蘿蔔可以成團即可，油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。

清蒸蘿蔔丸子

食材：蘿蔔適量、肉餡適量、幹魷魚適量、蒜苗適量、鹽適量、醬油適量、木薯粉適量、胡椒粉適量、沙拉油適量。

做法：

1、白蘿蔔刷絲，用水氽燙，撈起擠幹水份。

2、幹魷魚炸香。剪碎備用。瘦肉剁碎，加入魷魚碎，再加入鹽、胡椒粉、醬油、少許色拉油拌勻。

3、加入蒜苗粒和木薯粉，加水攪拌均勻，靜置半個鍾。

4、製作成丸子放在蒸籠裏蒸15分鐘即可。

蘿蔔丸子湯

食材：白蘿蔔、豬肉、雞蛋、枸杞、花生油、食鹽、姜、蒜、澱粉、細香葱2根、青菜、黃酒、白胡椒半茶匙、高湯精半茶匙。

做法：

1、取一點生薑拍破，和洗淨的一根香葱加少許水搓成姜葱水。

2、剩下的香葱打成結，薑切片，大蒜拍破，香菜洗淨待用。

3、蘿蔔去皮，豬肉剁成肉糜。

4、在肉裏調入黃酒、葱姜水、白胡椒粉、高湯精、雞蛋、幹澱粉、適量鹽朝一個方向打至起筋。

5、雙手洗淨，將肉糜搓成丸子，淨幹鍋放少許花生油，油温後，放入香葱結、大蒜、薑片，小火炒香。

6、注入水，大火，待水開後，放入肉丸和整條青菜，調入適量鹽，煮開後加蓋以小火煮30分鐘。

7、撈淨鍋裏的香葱結和青菜，放入枸杞略煮1分鐘，關火。

蘿蔔的食用價值

1、蘿蔔含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。

2、蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排除。

3、吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。

4、蘿蔔還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。

這道菜的做法還是很簡單的，可以用不同的蘿蔔做，裏面還可以根據自己的喜好，在裏面加入一些食材相搭配，口感會更豐富，營養價值會更高。但是食材一定要挑選新鮮的蘿蔔來做會更好。