涼拌蘿蔔皮怎麼做，蘿蔔皮涼拌做法大全

説到蘿蔔，相信大家都非常的瞭解並熟悉，因為蘿蔔是我們常吃的蔬菜之一。蘿蔔含有豐富的營養成分，經常吃對人體有很大的好處，且食用方法也多樣化。很多人吃蘿蔔都喜歡削皮吃，其實蘿蔔皮的營養成分比蘿蔔要更高哦！且蘿蔔皮涼拌着吃也特別好吃。

涼拌蘿蔔皮怎麼做

1、將蘿蔔反覆搓洗乾淨，去除根部和頭部， 用刀將蘿蔔皮片下來，片的時候要稍帶些蘿蔔肉不要太薄了。

2、將片好的蘿蔔片再切成絲，放入碗中調入鹽後攪勻，醃製15分鐘。

3、醃好的蘿蔔絲會出汁，將汁擠掉不用，擠掉汁的蘿蔔絲中加入米醋，拌勻，再加入糖拌勻。

4、鍋中倒適量油，油熱後將花椒爆香,將拌好的蘿蔔擺入盤中，上面撒上芝麻,將剔掉花椒的熱油澆在蘿蔔上即可。

蘿蔔皮涼拌做法大全

做法一：

1、蘿蔔洗乾淨後去頭尾，切成大小相約的圓柱狀。

2、這個皮不能像我們平時削土豆皮那樣，否則厚度不一的話會影響口感。要像削蘋果皮那樣繞着圈圈慢慢地削。

3、用鹽把切好的蘿蔔皮等醃15分鐘左右，醃出的水直接倒掉。

4、把醬油、糖、香醋、蒜末、辣椒醬各香油調入拌勻，拌勻後放冰箱裏醃四小時以上，讓其入味後就可以吃了。

做法二：

1、蘿蔔洗淨，削下蘿蔔皮，放入碗中，放入適量的生抽。

2、放入適量的香油，攪拌均勻即可。

做法三：

1、蘿蔔洗乾淨切成長４釐米左右的段，握刀沿着蘿蔔皮邊切邊滾。

2、將蘿蔔皮上的肉肉剔乾淨再改刀切成２釐米寬左右的小塊。

3、用盆子裝上蘿蔔皮，先拿少許鹽醃上一小時，然後濾幹水。

4、取密封保鮮盒，放進蘿蔔皮，拍扁的蒜瓣，紅幹椒段，倒入醬油拌勻蓋好蓋進冰箱冷藏～第三天就可以吃了。

常吃蘿蔔皮的六個好處

1、益肝明目：蘿蔔皮含有大量蘿蔔皮素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；

2、利膈寬腸：蘿蔔皮含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便；

3、健脾除疳：維生素A有助於細胞增殖與生長；

4、增強免疫功能：蘿蔔皮富含蘿蔔硫素，是十字花科蔬菜裏最有益健康的化合物之一，可促進人體免疫機制，激發肝臟解毒酵素的活性，可保護皮膚免受紫外線傷害。

5、降糖降脂：蘿蔔皮還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

6、蘿蔔皮性涼味辛甘，清熱利水，煮水後取汁喝，可緩解停經期的熱潮紅症狀。

白蘿蔔的挑選

1、顏色。新鮮白蘿蔔外部的顏色比較嫩白，如果有出現半透明斑塊，那麼説明這樣的白蘿蔔不新鮮或者是已經凍傷了。

2、重量。同樣大小的白蘿蔔，掂起來的重量越重的越好，手感較輕的，可能會出現糠心的現象，切開後呈菊花心狀。

3、外形。新鮮白蘿蔔的根形圓整，表皮較為光滑。

4、根鬚。白蘿蔔前面的根鬚比較直，那麼這樣的白蘿蔔比較新鮮，但如果是雜亂無章的話，就有可能是糠心白蘿蔔。

5、表面氣眼。白蘿蔔表面的氣眼排列均勻，並且在一條直線上，那麼這樣的白蘿蔔是甜心的，但如果排列不均勻的話，可能白蘿蔔的味道會有點辣。

6、大小。買白蘿蔔不能貪大，應該以選擇小的比較好，因為較小的白蘿蔔肉質緊密，吃起來比較軟糯。

現在大家瞭解蘿蔔皮的好處了吧！其實只要把蘿蔔的表皮洗刷乾淨，並不需要削皮吃的，蘿蔔皮不僅營養價值高，且味道也非常的爽脆，尤其涼拌蘿蔔皮、泡蘿蔔片，一口咬下去，“卡茲卡茲”清脆爽口，深受吃貨們的喜愛。