泡蘿蔔怎麼做才脆
“冬吃蘿蔔夏吃薑”,剛步入冬天的腳步,蘿蔔就已隨處可見了。平時我們最常吃的要數排骨燉蘿蔔、清炒蘿蔔絲、蘿蔔鯽魚湯等等,但是個人覺得還是泡蘿蔔最最美味,酸酸脆脆,非常的開胃,那麼要怎麼做泡蘿蔔才會脆呢?
泡蘿蔔怎麼做才脆
1、白蘿蔔洗淨,刨皮,切成長條,放入大碗中,加入鹽,晃動一下碗,使鹽和所有的蘿蔔接觸,靜置8個小時。
2、8個小時以後的蘿蔔,可以看見蘿蔔裏面的水出來了,倒掉。
3、把所有的蘿蔔條放入一個玻璃瓶裏,加入白醋、白糖,放入乾紅辣椒,蓋上蓋子,醃製,
4、兩天以後即可食用。
注意事項
1、如果不嫌麻煩,還可以倒掉第一道水之後,用手把蘿蔔擠一擠水分,然後再加入涼白開,同時浸泡4個小時,再擠掉水分,才加白糖和白醋醃製。
2、有泡椒的可以將乾紅辣椒換成泡椒,用陳醋或者香醋也可以的。
泡蘿蔔的做法
1、小米椒切粒,喜歡吃辣多放,不喜歡吃辣少放或不放。
2、白蘿蔔喜乾淨,不要去皮更爽脆,切成條狀,不要太細,撒鹽醃製一會兒,大約20分鐘,再用放涼的開水沖洗乾淨。
3、白醋一瓶,冰糖適量,鍋中加適量水,白醋,冰糖、燒開放涼。
4、找一個乾淨的可以密封的容器,放入一層蘿蔔一層小米椒,放完蘿蔔後,將放涼的醋汁倒入容器內。
5、放置一晚,第二天就可以吃啦,夾蘿蔔時一定要用無油無水的筷子,否則不易保存,密封可以放置一個星期左右哦!這個方法做出的蘿蔔,酸脆辣甜,非常爽口,超級下飯。
生吃白蘿蔔的禁忌
1、正在吃中藥的人不宜吃生蘿蔔
白蘿蔔可以化痰和行氣,會導致吃進人體的中藥快速被消化和加快代謝掉,會影響到中藥的功效。
2、腹瀉者不能吃白蘿蔔
白蘿蔔因具有行氣和通氣的作用,可以幫助消化,但也是一種典型的涼性食物。如果有腹瀉的話,千萬要慎吃白蘿蔔,避免加重病情和症狀。
3、陽虛型便祕者不宜吃白蘿蔔
要知道,陽虛的人會經常覺得四肢不温,經常有腰膝酸冷的現象。儘管白蘿蔔能健胃消食,行氣散瘀,但並不適合陽虛類型的便祕患者,吃了可能會導致加重症狀。
4、氣虛者不能吃生蘿蔔
由於人體的元氣不足會導致肺氣虛、心氣虛、腎氣虛等,這樣氣虛的人更應該進行補氣和補血,而白蘿蔔屬於涼性食品,而且還有行氣的功效,氣虛者吃白蘿蔔會耗氣散氣,加重氣虛症狀。
白蘿蔔吃了有哪些好處
1、泌尿系統方面 各種泌尿繫結石,排尿不暢,可用之切片蜜炙口服;各種浮腫,可用蘿蔔與浮小麥煎湯服用。
2、白蘿蔔生吃可促進消化,除了助消化外,還有很強的消炎作用,而其辛辣的成分可促胃液分泌,調整胃腸機能。另外,白蘿蔔汁還有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水,再將切絲的白蘿蔔滿滿地置於瓶中,放一個晚上就可以有白蘿蔔汁。
3、其他方面美容,可煮食;腳氣病,煎湯外洗;解毒,解酒或煤氣中毒,可用之,或葉煎湯飲汁;通利關節,可煮用。
4、消化方面:食積腹脹,消化不良,胃納欠佳,可以生搗汁飲用;噁心嘔吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎細細嚼咽;便祕,可以煮食;口腔潰瘍,可以搗汁漱口。
5、呼吸方面 咳嗽咳痰,最好切碎蜜煎細細嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音,可以搗汁與薑汁同服;鼻出血,可以生搗汁和酒少許熱服,也可以搗汁滴鼻;咯血,與羊肉、鯽魚同煮熟食;預防感冒,可煮食。
蘿蔔是一種非常營養的食物,男女老少皆宜,尤其冬天吃蘿蔔特別甜美且營養哦!喜歡吃蘿蔔的可以換着不同的做法吃哦!偶爾燉燉蘿蔔湯,也可以製作酸甜蘿蔔、蘿蔔皮、泡蘿蔔等等,存放時間久,想什麼時候吃就可以什麼時候吃,開蓋即食,非常方便。
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