韓國泡蘿蔔的做法

眾所皆知，韓國是一個非常喜愛吃泡菜的國家，我們平時看韓劇的時候總是能看到韓國人吃飯時搭配着不同的泡菜吃，確實韓國的泡菜非常好吃，尤其韓國泡蘿蔔。那麼韓國泡蘿蔔要怎麼做呢？

韓國泡蘿蔔的做法

1、白蘿蔔洗淨，不用去皮，皮有營養又好吃。先切成2CM後的片，再切成2CM厚的塊。

2、蘿蔔用鹽，醃四五個小時，可以加些細辣椒粉，也可以不加。

3、所用到的材料，粗辣椒粉，細辣椒粉，魚露，蝦醬，蘋果梨削皮，大蒜，姜，葱白，杏仁，炒熟的白芝麻，韭菜。

4、蒜切末姜切末，姜用一點就夠了，大蒜要多放點，大杏仁弄碎，蘋果梨果肉炸成醬，沒有榨汁機可以用到剁，剁的越碎越好，胡蘿蔔切絲，葱白切絲，韭菜切絲。

5、魷魚絲切末 芹菜切小段 洋葱切末，牛肉粉，準備一小鍋水。

6、放入一大勺糯米粉，攪拌均勻，沒有糯米粉 用淘米水也行。將糯米水煮開，要不停的攪拌，煮到有些粘稠即可。

7、關火後倒入粗辣椒粉，攪拌均勻，辣椒粉的量自己斟酌，我用的韓國辣椒粉不是很辣，但是顏色很好看。

8、辣椒湯放涼後，蝦醬一勺，魚露兩大勺，牛肉粉一大勺，炒熟的白芝麻兩大勺，白糖兩大勺，韭菜絲，葱絲，胡蘿蔔絲，芹菜段，洋葱末，蒜末薑末，杏仁末，魷魚絲末，蘋果梨醬，反正把所有材料統統加進去就對了，嚐嚐味道不鹹就加點鹽，不過基本不需要加鹽了，醃過的蘿蔔塊也有鹽味。

9、拌勻，嚐嚐味道，喜歡甜一些的可以再加些白糖，白芝麻也可以多加一些，魚露和蝦醬不要加太多，那樣會很腥。

10、醃好的蘿蔔塊，用水沖洗，嘗一嘗，鹽味不能太重。然後 控幹水，加入細辣椒粉用手抓一會上色。

11、把調製好的辣椒醬倒進蘿蔔塊中，用手抓勻，放入保鮮袋中，辣椒湯也要倒進去，封好口放進保鮮盒室温發酵三天，冬天可以四五天，夏天一天就可以了。然後放進冰箱慢慢發酵，7天以後才能吃，不然有毒。

白蘿蔔要去皮嗎

蘿蔔不僅可以不去皮做菜，就是單用蘿蔔皮做菜也是很好吃的，風味不同凡響。

但是蘿蔔皮也有不足的地方，那就是它的芥氣較重，（就是有點辣味），不去皮做菜有兩種方法可以解決，一是用鹽稍醃一下，二是煮的時間稍長一點，並在煮的時候不要加蓋，讓芥氣揮發一些就沒有什麼不好的了。

白蘿蔔吃多了好嗎

白蘿蔔吃多了不好，不宜多吃。白蘿蔔具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利尿、生津止渴等功效，適量食用對身體是好處多多的，但是不論吃什麼食物都是要適可而止的，過多食用白蘿蔔可能會給身體帶來副作用。

什麼人不宜吃白蘿蔔

1、腸胃不好的人不宜吃白蘿蔔。胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脱垂等患者忌吃。

2、氣虛者不能吃白蘿蔔。因為由於人體的元氣不足會導致肺氣虛、心氣虛、腎氣虛等，這樣氣虛的人更應該進行補氣和補血，而白蘿蔔屬於涼性食品，而且還有行氣的功效，氣虛者吃白蘿蔔會耗氣散氣，加重氣虛症狀。

3、陽虛型便祕者不宜吃白蘿蔔。要知道，陽虛的人會經常覺得四肢不温，經常有腰膝酸冷的現象。儘管白蘿蔔能健胃消食，行氣散瘀，但並不適合陽虛類型的便祕患者，吃了可能會導致加重症狀。

4、腹瀉者不能吃白蘿蔔。白蘿蔔因具有行氣和通氣的作用，可以幫助消化，但也是一種典型的涼性食物。如果有腹瀉的話，千萬要慎吃白蘿蔔，避免加重病情和症狀。

其實泡菜的做法都大同小異，雖然泡菜可以開胃、清腸胃等，但也不宜吃太多，因為醃製食品都含有亞硝酸胺這種致癌物質，所以偶爾吃吃有好處，但經常大量食用的話有可能引起癌症的發生哦！