胡蘿蔔的做法大全，胡蘿蔔家常做法有哪些

胡蘿蔔是一種味道甜美且營養豐富的家常蔬菜，具有“小人蔘”之稱號。其主要作用也非常大，有增強免疫力、明目益肝、有利於健康長壽之功效。胡蘿蔔即能生吃也能炒着吃，下面我們來看看胡蘿蔔它如果炒着吃，具有哪些做法？

胡蘿蔔的做法大全

一、胡蘿蔔炒肉片

材料：紅蘿蔔，肉片，調味料，鹽，油，糖，生粉之類，生薑粒。

做法：

1、紅蘿蔔洗淨，切成絲或片狀。紅蘿蔔把肉切成小片狀，肉在沒有完全化開的情況下比較好切。放入調味料，如鹽油糖生粉之類，還有生薑粒絞伴。

2、把調好味的肉放入油鍋肉炒些微熟。把紅蘿蔔絲也放入鍋內一起炒。炒至紅蘿蔔絲熟（或者説是炒至你認為熟的程度），盛碟上菜。

二、胡蘿蔔炒蛋

材料：胡蘿蔔，葱，鹽，鴨蛋（雞蛋鴨蛋無所謂）。

做法：

1、胡蘿蔔刨絲，葱切葱花。雞蛋加少許鹽，打勻。鍋中放油，稍稍多一些，放入胡蘿蔔絲輕輕拌炒，這時候鍋裏的油就會變的胡蘿蔔色。

2、將胡蘿蔔盛出，油一半盛出，一半留在鍋中。放入雞蛋液。雞蛋開始成形立即放入胡蘿蔔絲，拌炒。撒葱花。將剩餘的一半胡蘿蔔油倒入即可。

三、西紅柿炒胡蘿蔔絲

材料：西紅柿1個，胡蘿蔔2根，油適量，鹽適量。

做法：油加熱，放入西紅柿，中火炒一分鐘，然後放胡蘿蔔，一直炒到胡蘿蔔絲變軟，放些鹽就可以出鍋了。

四、炒胡蘿蔔土豆絲

主料：胡蘿蔔200克，土豆（黃皮）100克，調料：黃油50克，大葱10克，料酒10克，鹽2克，味精1克，白砂糖10克

做法：將胡蘿蔔洗淨，切成絲。土豆洗淨，去皮切成絲。葱白洗淨，剖開，斜切成絲。將炒鍋置大火上燒熱，放入黃油化開，燒熱後倒入胡蘿蔔絲煸炒片刻後，倒上土豆絲，炒到斷生時放入葱絲炒透，加精鹽、料酒、白糖和少許水炒勻，加入味精後盛入盤中即可上桌供食。

胡蘿蔔家常做法有哪些

炒胡蘿蔔

材料：胡蘿蔔、豬肉、豆瓣醬、鹽、味精、花椒粒、油。

做法：

1、豬肉切小片，胡蘿蔔切片備用。鍋中倒入油，油量要比平時炒菜一些，最好是下胡蘿蔔的時候油可以稍稍蓋一點胡蘿蔔，待油6分熱放幾顆花椒，8分熱時下肉炒，再放點豆瓣醬一同炒，炒至肉都8層熟。

2、下胡蘿蔔片，翻炒幾下讓油把胡蘿蔔片慢慢煎熟，中間要翻炒幾下避免粘鍋，開中火。待胡蘿蔔軟了就好了，放入鹽，味精即可。

胡蘿蔔的功效與作用

1、增強抵抗力胡蘿蔔中的木質素也能提高，間接消滅癌細胞。降糖降脂降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

2、明目胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。利膈寬腸植物纖維增加胃腸蠕動，促進代謝，通便防癌。

3、胡蘿蔔素轉變成維生素A，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿蔔中的木質素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。

胡蘿蔔每天吃多少合適

胡蘿蔔一般每天吃半根到一根就足夠了，太多也吸收不了，而且蔬菜選擇一定要多樣化，單一胡蘿蔔也會出現營養的不均衡。如果你想攝取胡蘿蔔中的胡蘿蔔素，就一定要用油炒着吃，因為胡蘿蔔在熱油中才能釋放胡蘿蔔素。如果你要攝取胡蘿蔔的植物纖維，那最好是生着吃，一定要咀嚼碎了。不過胃腸不好的，最好不要生吃。

胡蘿蔔的作法也有很多種，其表皮光滑、形狀整齊且味道甘甜、肉質細膩，並含有豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔還可以榨汁，這是老人和小孩最喜歡的一款飲品，希望以上介紹對你有所幫助。