青蘿蔔丸子的做法大全

青蘿蔔是是我們國家的蘿蔔的一個特色品種，有着很高的食用價值，特別是裏面含有豐富的營養物質，食用它還有一定的抗癌功效。青蘿蔔的吃法很多，青蘿蔔丸子就是其中比較受歡迎的吃法。

幹炸青蘿蔔丸子

食材：青蘿蔔、麪粉、雞蛋、食鹽適量、姜、葱白、十三香適量、植物油適量。

做法：

1、新鮮青蘿蔔洗淨，用擦子將蘿蔔擦成絲，擦好絲的蘿蔔用刀剁一剁，不需要太碎。葱切成末。

2、蘿蔔丁和葱末放入盆子裏，加入一勺鹽拌勻醃約10分鐘左右，會醃出很多水分，用手擠去蘿蔔多餘的水。

3、姜剁成末，擠過水分的蘿蔔丁、雞蛋、鹽、十三香、麪粉一起放入盆裏拌勻，蘿蔔可以成團即可。

4、油鍋燒到6成熱，一手抓起蘿蔔餡，捏成拳頭狀，將餡從虎口擠出丸子形。

5、下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。

青蘿蔔素丸子

食材：青蘿蔔、色拉油適量、食鹽適量、姜適量、蒜適量、香油適量、剁椒適量、麪粉適量。

做法：

1、青蘿蔔擦成絲放入碗中備用或直接擦在碗中。

2、加入鹽、姜蒜末、剁椒、香油和麪粉。

3、將所有材料拌勻備用。鍋中放入比平時炒菜多一點兒的油燒至八成熱。

5、用勺子將拌好的蘿蔔泥摔出大小適中的丸子。

6、下油鍋煎至兩面金黃即可。

烹飪技巧：拌蘿蔔糊的過程中不用加水，因為蘿蔔絲加鹽後滲出的水份已經足夠。喜歡吃嫩一點兒的麪粉少放點兒，喜歡老一點兒的麪粉多放點兒。油温燒至八成熱後下丸子時，要將火改成小火，等丸子都做好放進去後再開大火。

蒸青蘿蔔絲肉丸

食材：豬肉末、白蘿蔔、葱、辣椒少許、醬油、料酒、味精、高湯、澱粉。

做法：

1、將蘿蔔刨成10cm長的細絲，用少許的鹽醃5分鐘，擠去水分。

2、豬肉末加醬油、料酒、味精攪拌均勻，捏成直徑2.5cm的小丸子。

3、在肉丸子的外面繞上蘿蔔絲，放在盤子上，用高火蒸5分鐘。

4、葱，辣椒切成末。鍋裏放一碗的高湯（沒有高湯也可用雞精），加鹽，放入辣椒、葱，燒開，用稀澱粉水勾芡後澆到蒸好的肉丸子上。

青蘿蔔的食用價值

1、延緩衰老。青蘿蔔中含有豐富的維生素C,具有強效的抗氧化作用，能清除體內的氧自由基，減少機體臟器細胞的損傷，還能夠減少體內的黑色素形成，具有很好的延緩衰老的作用，大家在平常吃飯的時候，多吃點青蘿蔔還是相當有好處的。

2、促進消化。青蘿蔔中含有澱粉酶及各種消化酵素，能夠分解食物種的澱粉和脂肪，這樣就促進了食物的消化，還能夠解除胸悶，抑制胃酸過多，起到促進消化的作用。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，使得廢物更快的排出體外，加快人體的新陳代謝，還可以起到解毒的作用。

3、防癌抗癌：青蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，青蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

青蘿蔔丸子的做法很多，可以根據自己的喜好在裏面加入一些食材進去，口感也會不一樣。常食用青蘿蔔有促進消化、抗癌、提高人體免疫力、美容的功效，是一種既美味又營養的食物。