泡蘿蔔的醃製方法，家常最簡單泡蘿蔔怎麼做

摘要：1、把白蘿蔔、姜、紅辣椒、蒜洗乾淨，洗乾淨後最好用涼開水衝一遍，並抹乾水分，包括所有的用具都不要有生水

2、將蘿蔔削皮，切成條狀，撒入食鹽約3茶匙，拌勻稍醃製，8分鐘後擠掉水分，待用

3、醃製的同時可切好姜與紅辣椒待用，將姜、紅辣椒、蒜、白糖、白醋加入已擠掉水分的蘿蔔條中拌勻。

4、把已拌好的蘿蔔條裝入可密封的容具內，我選用了玻璃密封瓶，再加註滿涼開水，蓋好蓋子，放入冰箱靜等。
5、兩天過後，就能品嚐到冰涼涼、爽脆脆的酸甜泡蘿蔔，蒜頭是另外製作的泡大蒜，

心急的第二天就能吃了，但味道還不夠融洽，會很刺激的哦。

白蘿蔔在我們生活中特別常見，不僅我們餐桌上比較尋常，在一些小吃店、零食店、泡菜店都隨處可見哦！眾所皆知，白蘿蔔燉湯營養美味，但是愛好重口味的人卻更愛吃泡蘿蔔，酸酸脆脆的泡蘿蔔更能讓人回味無窮。

泡蘿蔔的醃製方法

1、把白蘿蔔、姜、紅辣椒、蒜等分別洗乾淨，洗乾淨以後最好用涼開水衝一遍，並瀝乾水分，包括所有的用具都不要有生水最好。

2、將蘿蔔削皮，切成條狀，撒入食鹽約3茶匙左右，拌勻稍微加以醃製，8分鐘左右後擠掉水分，待用

3、醃製的同時可以切好姜與紅辣椒待用，將姜、紅辣椒、蒜、白糖、白醋等分別加入已擠掉水分的蘿蔔條中拌勻。

4、把已拌好的蘿蔔條裝入可以密封的容具裏面，玻璃密封瓶，再加註滿涼開水，蓋好蓋子，放入冰箱靜等。

5、經過兩天後，就能品嚐到冰涼涼、爽脆脆的酸甜泡蘿蔔，蒜頭是另外製作的泡大蒜，心急的第二天就能吃了，但味道還不夠融洽，會很刺激的哦。

烹飪技巧

1、所有的食材和用具都不能沾上生水；

2、白蘿蔔一定要用鹽醃後擠幹水分，不然的話會造成口感不脆；

3、製作好以後宜放置入冰箱進行冷藏，如沒有冰箱的，可以將其放到乾燥陰涼的地方進行儲存。

家常最簡單泡蘿蔔怎麼做

1、小米椒切成粒狀，喜歡吃辣的多放點，不喜歡吃辣的少放點或者不放。

2、白蘿蔔喜乾淨，不去皮的話更爽脆，切成條狀，不要太細，撒鹽醃製一會兒，大約20分鐘左右，再用放涼的開水沖洗乾淨。

3、白醋一瓶，冰糖適量，鍋中加適量的水，白醋，冰糖、燒開放涼。

4、找一個乾淨的可以密封的容器，放入一層蘿蔔一層小米椒，放完蘿蔔後，將放涼的醋汁倒入容器內。

5、放置一晚，第二天就可以吃啦，夾蘿蔔的時候一定要用無油無水的筷子，否則不容易保存，密封可以放置一個星期左右哦！這個方法做出的蘿蔔，酸脆辣甜，非常爽口。

蘿蔔的作用

1、消化方面：食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用，噁心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，都可以切碎蜜煎細細嚼咽，便祕，可以煮食，口腔潰瘍，可以搗汁漱口。

2、呼吸方面 咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細細嚼咽，咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與薑汁一起服用，鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴，咯血，與羊肉、鯽魚一起煮熟食，預防感冒，可煮食。

3、泌尿系統方面 各種泌尿繫結石，排尿不暢，可用它切成片蜜炙口服，各種浮腫，可以用蘿蔔與浮小麥一起煎湯服用。

4、其他方面美容，可煮食，腳氣病，煎湯外洗，解毒，解酒或者煤氣中毒，可以用它，或者葉煎湯飲汁，通利關節，可煮用。

5、白蘿蔔生吃可以促進消化，除了助消化以外，還有很強的消炎作用，而其辛辣的成分可以促進胃液的分泌，調整胃腸機能。另外，白蘿蔔汁還有止咳的作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再將切絲的白蘿蔔滿滿地置於瓶中，放一個晚上就可以有白蘿蔔汁。

什麼人不宜吃白蘿蔔

氣虛體質的人不宜吃白蘿蔔。氣虛是中醫理論上對人體病症的一種描述，簡單來説就是由於人體元氣不足造成的多種病理變化，包括肺氣虛、心氣虛、腎氣虛等。白蘿蔔屬於涼性的食物，而氣虛的人更需要的是補氣補血的食物。另外白蘿蔔也有行氣的功效，行氣過多會導致耗氣散氣，使氣虛症狀加重。

陽虛型便祕患者不宜吃白蘿蔔。同理，陽虛也是人體病理症狀的一種，一般陽虛的人常感四肢不熱，腰膝酸冷。白蘿蔔營養價值高，且能健胃消食，行氣散瘀，但它並不適合陽虛類型的便祕患者，吃了可能會導致加重症狀。

泡蘿蔔的醃製方法會有點複雜，想要泡出口感爽脆的泡蘿蔔也是需要一定技巧的哦！泡蘿蔔雖然美味，但並不宜常吃或是大量食用哦！泡蘿蔔畢竟是醃製過的食品，醃製食品要儘量少吃。