蘿蔔菜圖片大全，蘿蔔菜簡介

蘿蔔菜是一種非常鮮嫩的蔬菜，在我國的很多地方，都管這種嫩的蘿蔔菜叫“娃娃菜”，當然有很多地區，除了食用蘿蔔菜的幼苗，還會將成熟之後的蘿蔔葉子，採摘下來，經過一定的程序加工之後食用。

蘿蔔菜簡介

蘿蔔菜是水蘿蔔或大蘿蔔種子萌發形成的肥嫩幼苗，因其鮮嫩並稍有點蘿蔔的辣味和甜味深受歡迎。它所含有的維生素A的含量是西蘭花的3倍。蘿蔔纓子還含有較高的鉬，鉬是組成眼睛虹膜的重要成分，虹膜可調節瞳孔大小，保證視物清楚。因此，常服蘿蔔纓子，有一定的預防近視眼、老花眼、白內障的作用。蘿蔔纓子的膳食纖維含量很高，可預防便祕、預防結腸癌;其味道有點辛辣，帶點淡淡的苦味，可以幫助消化，理氣、健胃，有潤膚養顏的作用。民間俗語曰：“蘿蔔纓子是個寶，止瀉止痢效果好”。

蘿蔔菜的營養價值

白蘿蔔葉中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以預防老化及動脈硬化等。除了維生素，白蘿蔔中的膳食纖維含量是非常可觀的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便祕，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。

不但白蘿蔔的根效用無窮，它的葉片營養更為驚人。在台灣也叫美麗菜，蘿蔔葉含有很多β-胡蘿蔔素，每100克蘿蔔葉中維生素A含量是1400IU，是同量綠菜花400IU的3倍以上；而鈣的含量是每300克含有210毫克，是同量菠菜55毫克的4倍；維生素C的含量是同量檸檬的10倍以上；維生素B1比同量豆豉多60%；維生素B2則是同量牛肉的二倍。從以上數據可以看出蘿蔔葉的營養價值是非常驚人，可惜一般很少被人利用，都把它作為垃圾再讓大地回收，辜負了造物者的美意。

蘿蔔菜的功效和作用

1、蘿蔔葉子可以緩解便祕

蘿蔔葉子是一種營養價值很高的存在，它含有大量的纖維素，能促進人體腸胃運動，可以加快人體內垃圾的排出，經常食用可以起到潤腸通便的作用，能有效減少便祕和大便乾燥等不良症狀的發生。

2、蘿蔔葉子能滋養肌膚

蘿蔔葉子中含有多種維生素和礦物質，對人類的皮膚有很好的滋養作用，特別是它含有的維生素C和維生素B,能加快皮膚細胞代謝和再生，也能減少細菌對皮膚細胞的傷害，因此平時食用蘿蔔葉子可以讓人們的皮膚變得細嫩而爽滑。

3、蘿蔔葉子能理氣助消化

蘿蔔葉子還可以消食理氣，它味道略辛，並有淡淡的苦味，可以加快腸胃對食物的消化和吸收，對腹脹和消化不良很好的緩解作用，另外蘿蔔葉子中還含有一定數量的鉬，這種物質對人類眼睛有很大的好處，人體吸收以後能減少近視和老花眼的發生。

蘿蔔菜的做法

材料：蘿蔔秧、幹辣椒

做法：

1、將買回來的蘿蔔秧去除根鬚黃葉，清洗乾淨，入水淖一下，變軟變色即可撈出擠幹。

2、將淖過的蘿蔔秧子切碎，辣椒也切碎大蒜子切碎或切片備用，熱鍋熱油，先加入大蒜子爆一下。

3、加入幹辣椒過一下油，隨即倒入切好的蘿蔔菜，大火，爆炒。加入鹽入味，炒勻即可。

4、出鍋裝盤這道菜要清爽，無須加水，入味，炒香即可出鍋！

在我國民間蘿蔔菜是農村治病的良藥，對於很多疾病的預防效果都很好，不僅蘿蔔是這樣，蘿蔔的葉子也是如此。但是蘿蔔是一種性徵奇特的蔬菜，在吃藥的時候一定不能吃蘿蔔，不然會影響藥效的發揮。