胡蘿蔔湯怎麼做,胡籮卜湯的營養價值
隨着人們對於健康生活的美好向往,越來越多的養生菜逐漸替代了口味菜進入到千家萬户。湯菜已然成為餐桌上的一道重要的菜品。相較於以往的大菜燉湯,越來越多的小菜也逐漸成為湯菜的主要原料。
香菜胡蘿蔔湯的做法
材料:胡蘿蔔、鮮香菜、香油
做法:
1、胡蘿蔔去皮,洗淨,切絲;鮮香菜擇洗乾淨,切末。
2、湯鍋置火上,倒入適量清水,大火燒開後放入胡蘿蔔絲,中火煮5分鐘,加香菜末煮1分鐘,加鹽調味,淋上香油即可。
菠菜胡蘿蔔湯的做法
材料:菠菜、胡蘿蔔、鮮香菇、淨枸杞子、松花蛋、薑片、高湯、香油、鹽、雞精
做法:
1、菠菜擇洗淨;胡蘿蔔、香菇洗淨,均切片;松花蛋去殼切塊。
2、菠菜、胡蘿蔔片、香菇片分別入沸水中氽燙後撈出,瀝乾,備用。
3、油鍋燒熱,炒香薑片,放入松花蛋塊煎至變黃,倒入高湯,放入枸杞子、香菇片、胡蘿蔔片,再調入鹽、雞精,淋入香油,倒入裝有菠菜的碗中即可。
法式胡蘿蔔湯的做法
材料:芹菜、胡蘿蔔、土豆、葱、檸檬汁、鹽、胡椒粉、雞精、紫蘇葉、酸奶油
做法:
1、將胡蘿蔔去皮洗淨,切成丁,土豆去皮切成丁,芹菜和葱洗淨切段。
2、鍋中添入適量清水,撒雞精,把切好的蔬菜都放進去,煮軟為止。
3、把煮軟的蔬菜和湯一起倒進攪拌器裏攪碎,將攪碎的湯再倒回到鍋中,煮開即可。
4、撒入鹽和胡椒粉,加適量檸檬汁,出鍋盛碗,撒上切碎的紫蘇葉末,加酸奶油即可。
胡蘿蔔湯的營養價值
每100克胡蘿蔔中,約含蛋白質0、6克,脂肪0、3克,糖類7、6~8、3克,鐵0、6毫克,維生素A原(胡蘿蔔素)1、35~17、25毫克,維生素B10、02~0、04毫克,維生素B20、04~0、05毫克,維生素C12毫克,熱量150、7千焦,另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中,尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高,各種胡蘿蔔所含能量在79、5乾焦~1339、8千焦之間。
1、益肝明目:胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,有補肝明目的作用,可治療夜盲症;
2、利膈寬腸:胡蘿蔔含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌;
3、健脾除疳:維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質,有助於細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義;
4、增強免疫功能:胡蘿蔔素轉變成維生素A,有助於增強機體的免疫軾能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制,間接消滅癌細胞;
5、降糖降脂:胡蘿蔔還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
胡蘿蔔湯是人們十分喜愛的一道湯菜,胡蘿蔔本身就色澤靚麗,經過加工之後,增添了一些其他的食材,做出來的湯更是色香味俱全。胡蘿蔔湯除了顏色美觀,對於人類的身體健康也是好處多多。
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