嶗山綠茶製作工藝

★種茶即育茶。

要生產出優質的茶葉需要優質的空氣、土壤、水分、周圍環境，缺一不可。沒有此基礎，就沒有優質的茶葉。更需要種茶者像關懷、照顧自己的小孩子一樣來培育茶葉。

★篩選。

將炒好的茶葉中的粉末過濾出來後，捲曲、新鮮、帶有濃郁板栗香味的成品茶製作完成。

★包裝。

內包裝是用高密度聚乙烯、聚丙烯、聚酯等與低密度聚乙烯薄膜複合或噴塗鋁後形成的雙層或三層複合包裝材料，具有防潮保鮮的作用。

外包裝主要體現了茶葉的檔次與對嶗山茶文化的品位,有散裝、袋裝、盒裝、筒裝、手提袋等。

★沖泡嶗山茶時，水温應控制在80℃～90℃。這從水沸騰的程度就能看出來。如果水冒魚眼大小的泡，則水温就低了，逼不出茶香；如果水全部沸騰，則水温就過高了，沖泡的茶葉會顯出糊味；只有水冒螃蟹眼大小的水泡，才是沖泡嶗山茶最好的水温。

★茶葉的採摘。

採茶時間在清晨，選取一芽一葉、一芽兩葉。

★殺青。

茶葉晾乾後，就進入了炒茶階段。通過殺青揉捻將茶葉種的草氣味驅除。這一步，直接影響到成品茶的品質。

★烘乾。

在殺青、揉捻之後就可以將茶葉烘乾、磨光。其中關鍵是要掌握好炒茶的火候。