木耳隔夜還能吃嗎,木耳泡多久就不能吃了
摘要:木耳泡了一天一夜後容易滋生細菌,使木耳出現變質變味的現象,還有可能產生毒素,容易危害身體健康,而且木耳泡久了也會比較軟,其食用口感也有所降低,因此這樣的木耳是不宜食用的。木耳用涼水浸泡的時間不宜超過3個小時,如果浸泡的時間過久,就容易產生異味導致變質。
一、木耳隔夜還能吃嗎
木耳泡了一天一夜後容易滋生細菌,使木耳出現變質變味,還有可能會產生毒素,容易危害身體健康,而且木耳泡久了也會比較軟,其食用口感也有所降低,所以這樣的木耳是不宜食用的。
二、木耳泡多久不能吃
1、如果木耳有異味就不能吃了,因為已經變質,吃了就會生病,如果木耳放在冰箱裏,沒有導致變質是可以吃的,但是放置的時間不宜太久,一般情況下,可以將木耳用涼水浸泡2小時左右。
2、等到木耳吸收水分自然膨脹發透,就可摘去木耳根部,然後再用涼水沖洗幾次就可以了,直到木耳表面沒有泥沙為止,不過在冬季温度較低,或者是需要急用的時候,就可以用温水快速的將木耳泡發。
三、木耳沒有熟吃了會中毒嗎
1、黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質,被稱為黑木耳多糖,它具有非常強的抗凝血活性、抗血小板聚集、抗血栓的作用,但需注意的是,黑木耳經過高温烹煮後,才能提高膳食纖維和黑木耳多糖的溶解度,有利於吸收利用,因此黑木耳一定要煮熟。
2、木耳本身無毒,但是長時間泡會變質,產生生物毒素,或滋生細菌、真菌等致病微生物,其症狀就跟誤食蘑菇中毒相同,常以急性肝、腎功能衰竭為主要臨牀表現,重症患者容易出現多器官功能障礙和衰竭等症狀。
四、食用木耳的注意事項
1、木耳不宜與田螺同食
木耳性味甘平,除含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物元素(鈣、鐵、磷)外,還含有磷脂、甾醇、植物膠質等營養成分,這些類脂質和膠質,與田螺中的一些生物活性物質會起不良反應,因此不宜和田螺同吃,因為從食物性來説,寒性的田螺遇上木耳不利於消化,兩者同食容易引起中毒。
2、木耳不宜與麥冬同食
木耳性味甘平、性滑澀,而麥冬為幹寒滋陰之品,性微寒,具有強心、利尿和抗菌的作用,當黑木耳與麥冬同食時,會致陰虛而陽無所附,從而產生胸悶,因此這兩種食物不宜同食。
3、木耳不宜與蘿蔔同食
木耳性滑、澀,含大量生物活性物質,而蘿蔔性平 微寒,具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴和補中安髒等功效,當與木耳同食時會產生相剋作用,容易引發皮炎、皮癬和老年斑。
4、木耳不宜與野鴨同食
木耳中含有豐富的植物膠原成分,而野鴨蛋白質高、脂肪低、膽固醇低和甘性涼,因此與野鴨同食時,木耳中的這些類脂質和膠質,會與野鴨中的一些生物活性物質起不良反應,而且有甘性涼特性的野鴨,與木耳同食時,也會導致消化不良。
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