江蘇省泰州市的特產,三臘菜的名氣傳遍大江南北
江蘇省泰州市的特產有興化大米、泰興花生、興化皮蛋、香荷芋、靖江肉鋪、三臘菜等。
興化大米:具有腹白小、硬質體多的特點,口感濃香清甜,米粒晶瑩透剔。
泰興花生:種植歷史悠久,具有產量高、品質佳等特點。
興化皮蛋:具有蛋形完整的特點,蛋白為褐色或棕褐色,蛋黃為深綠色。
香荷芋:屬於晚熟多子芋類,芋肉粉質,帶有獨特香味,葉片為綠色...
一、江蘇省泰州市的特產
1、興化大米
興化大米具有腹白小、硬質體多、米粒飽滿、晶瑩透剔、柔軟油潤、濃香持久、口感特佳等特點。
2、泰興花生
(1)泰興盛產花生果,種植歷史悠久,品質上乘,為傳統文明的“豬、油、酒”三大特色之一。
(2)並且培育出了泰花一號、泰花二號、泰花三號新品種,具有保持原有品質、大幅度提高產量、趨於優質專用的特性。
3、興化皮蛋
(1)興化皮蛋特點成品去殼後蛋形完整,蛋白凝固呈褐色、棕褐色或綠褐色,半透明略具彈性,有明顯的松花紋。
(2)蛋黃呈深綠色、棕褐色,蛋黃核略有桔黃或紅黃,蛋黃為硬心或略帶糖心清涼可口,香而不膩,具有硬心皮蛋固有的滋味和香氣。
4、香荷芋
(1)香荷芋屬多子芋類,是泰興的特產。母芋及子芋肉粉質,有香味。分櫱性強,子芋多,易與母芋分離。
(2)為晚熟品種,株高1米3左右。葉片綠色,右柄綠色,有一點點紫色。
5、靖江肉鋪
(1)選料嚴格,取新鮮豬後腿的純淨瘦肉為原料,剔去筋絆,切成薄片,放在酒、醋、鹽、香料溶液中拌淹一夜。
(2)待入味後,鍋上旺火,放入醃肉及其調味汁,加清水少量燒沸,小火煨爛,再用大火收湯。待酒盡醋幹,用繩子穿起來掛在通風陰涼處晾乾收貯供食。
6、三臘菜
(1)三臘菜以野麻菜為主要原料,幾百年來,到了臘月,安豐不少人家都要做一些三臘菜。
(2)除自家食用外,還饋贈親友,三臘菜的名氣漸漸傳遍大江南北。
二、江蘇宜興的特產
1、宜興百合
江蘇宜興緊靠太湖,氣候温和,土地肥沃,所產百合,不但產量較高,質量在全國也屬上乘,至今已有三四百年的栽培歷史。
2、和橋豆腐乾
在宜興,有一種“無錫市級非物質文化遺產名錄”食物,叫和橋豆腐乾。口感乾硬而不僵,鹹而不澀,甜而不膩,香而不厭,細細咀嚼,硬中帶有嚼勁,香噴噴,甜滋滋,鹹津津。
3、宜興烏米飯
用採摘的新鮮烏飯草搗成汁,將糯米染黑。蒸煮後米飯香糯可口,清香久遠,回味無窮。既有食補功效,又帶有文化意義,是標誌性的旅遊特產。
4、陽羨雪芽
陽羨雪芽茶是江蘇省宜興南部陽羨遊覽景區的著名特產。
5、宜興紫砂陶
(1)宜興陶瓷已有四、五千年的歷史,其中紫砂陶最具特色。其別緻的造型、精湛的工藝、古樸的色澤和優良的實用功能,在國內外享有非常高的聲譽。
(2)紫砂陶有壺、杯、瓶、盆等上千個品種,其中紫砂茶壺不僅具有較高的藝術價值,還具有泡茶不走味、貯茶不變色、盛夏不易餿等獨特優點。
6、湖父楊梅
湖父楊梅是江蘇無錫宜興湖父鎮的特產。湖父鎮有楊梅種植面積1.2萬餘畝,其中投產面積超8000多畝,年產量約8000噸,是蘇南地區種植面積最大的楊梅產區。
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