大頭梨功效與作用及禁忌
大頭梨又稱為茄梨,是一種美國品種,也叫西洋梨,一般在七月上旬成熟。新鮮的大頭梨果肉可能會有點硬,等存放一段時間後會變軟,變軟的大頭梨酥軟美味,香甜多汁,非常好吃,而且大頭梨的食用價值也非常的高。
大頭梨功效與作用及禁忌
1、大頭梨所含的配糖體及鞣酸等成分,能祛痰止咳,對咽喉有養護作用。
2、大頭梨性涼並能清熱鎮靜,常食能使血壓恢復正常,改善頭暈目眩等症狀。
3、大頭梨中含有豐富的B族維生素,能保護心臟,減輕疲勞,增強心肌活力,降低血壓。
4、食大頭梨能防止動脈粥樣硬化,抑制致癌物質亞硝胺的形成,從而防癌抗癌。
5、大頭梨中的果膠含量很高,有助於消化、通便。
6、大頭梨有較多糖類物質和多種維生素,易被人體吸收,增進食慾,對肝臟具有保護作用。
禁忌:梨雖然可口美味,但有的時候也不能貪吃的,否則吃梨不僅帶不來好處,而且壞處多多。梨多吃了容易傷脾胃、助陰濕。此外,風寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虛便溏者應慎食梨。
哪些人不能吃大頭梨
1、體質虛寒、寒咳者不宜生吃梨,必須隔水蒸過、煮湯,或與藥材清燉亦可;若有長期腹瀉的人,不宜多吃水梨,因水梨性寒,多食腹瀉加劇。
2、患有維生素缺乏的人也應該多吃梨。因為貧血而顯得蒼白的人,多吃梨可以讓你臉色紅潤。梨還可以淨化腎臟,清潔腸道。對於甲狀腺腫大的患者,梨所富含的碘能有一定的療效。
3、吃梨還對腸炎、甲狀腺腫大、便祕、厭食、消化不良、貧血、尿道紅腫、尿道結石、痛風、缺乏維生素A引起的疾病有一定療效。
4、梨不能吃太多,多吃會易傷脾胃、助陰濕。
大頭梨如何存放
1、報紙保存。冬天可以將梨用2~3層的報紙或軟紙包好後放於陰冷通風處保存,若天氣轉暖,則放入冰箱保存,這種方法茄梨可保存兩週。
2、冰箱保存或冷藏室保存。冰箱保存適宜的温度是-1~1攝氏度,最高不超過5攝氏度,保存時間最好不超過5天,放入之前不要水洗。茄梨放在冰箱裏容易變壞多數以由於温度不適宜導致的,所以要注意調好温度
大頭梨的食用方法
大頭梨為樹果,採摘期到食用期有一段時間,其間須冷藏、儲存運送及待熟期,因此農藥也隨時間的擺放降到安全量下,故大頭梨的食用較安全。大頭梨未加臘,用紙隔離及保存,感染及磨擦減少,清洗時由蒂部向下沖洗及刷去污塵,可連皮吃,蒂部不吃即可。屬一般清洗,先將大頭梨放入水中浸泡10-15分鐘,除去沙塵,再用軟毛刷輕輕刷洗,晾乾即可連皮吃。
1、生吃:是一種“吃軟不吃硬”的水果,買回存放室温中2-3天,果中澱粉質會由裏向外轉換為糖份而成熟,後蒂頭部感覺綿軟,便可食用,若過熟則口感會有不同。一個便是一份,是5蔬果中每日一份的算法,也是美國食品管制局定出叁十種抗癌蔬果之一。
2、開胃小點:搭配葡萄及起司做成開胃小點,在美國西餐店中常使用,在家亦可當點心,於兩餐之間食用。
3、大頭梨派:做法與蘋果派同,用大頭梨代替蘋果,同時可做成冰期淋、慕絲、舒芙蕾、冰沙等食品,在美相當盛行。
4、熟食:“紅酒燉梨”養分高,為抗癌食品,紅酒是葡萄做成,兩者均為抗癌食物,對咳嗽及潤肺均有益。
5、清蒸大頭梨:當時令過後,來不急吃完之大頭梨,可去皮核切小塊,加冰糖加水,以電鍋蒸熟,熱冷食均可。胃弱、咳嗽者可食用,若加放幾片姜,則胃塞肚涼型病人也可以吃一些。老人及小孩可吃,助消化,防氣管不適。
6、果汁(梨蘋汁):蘋果及大頭梨各一個,去皮核後,過鹽水或檸檬水(防氧化),打汁不過濾、加蜂蜜一匙食用。保留水果中纖維,雖然口感及吞嚥時喉部感覺比純汁差,但營養價值高,不浪費。
如上所述,大頭梨存放時間長,而且營養美味,對提高免疫力、去咳止糖痰、美容養顏都有很好的效果。而且梨是一種減肥水果哦,愛美的女生美容減肥的首選。雖然大頭梨好吃營養但也不可過多食用。
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