洋梨功效與作用及禁忌，洋梨營養價值

洋梨對於很多人來説並不陌生，明國時期被慈禧太后封為“天下第一梨”，同時梨在古書上就有很多記載，不僅香甜可口，而且人體的健康也是有改善的，最重要的是洋梨是我們生活中最常見的一種水果，在現在社會經濟快速發展的階段，洋梨可是隨時隨地都能吃到的哦。

洋梨功效與作用及禁忌

1、功效與作用

梨普遍栽培於全國各地，產量很高，與蘋果、橙並稱為我國“三大果霸”。它含有多種營養物質，是高鉀低鈉食物，有降血壓、保肝的作用，又可清心潤肺、降火生津，是治療咳嗽的良藥。但食梨不可一次過多，尤其慢性腸炎、脾胃虛寒者以少吃為佳。

2、禁忌

因為梨中含有一種多糖類物質纖維素，它不能溶於水，是構成果實細胞壁和輸導組織的主要成分。纖維素在果實中含量的多少，直接影響果品的品質，如梨中含有較多的石細胞，表現為肉質粗、硬、老，而石細胞正是由纖維束和半纖維素束的細小厚壁細胞聚集而成的。人體內沒有對纖維素消化的酶，因此，過多地食梨後，其中石細胞不能被消化吸收，所以患有慢性腸炎、脾胃虛寒的病人，食梨後只會令病情更加嚴重。

洋梨營養價值

1、洋梨營養價值極高，是人們習見且常吃的一種水果，有潤肺、化痰等功效。除鮮食外，還可以製成多種加工品，如梨膏、梨脯、梨罐頭、梨酒等。

2、乳山洋梨果形呈短葫蘆狀，果梗粗短，單果重250克，果形指數1.2左右。成熟果實皮鮮黃，果肉白色，質地細膩，多汁無渣，甘甜可口，略帶微酸，果香濃郁，可溶性固形物16.5%，為梨屬中之佳品。

在乳山8月中下旬成熟採收，常温下貯藏7天左右，果實變綿變軟，芳香四溢，風味獨特，入口而化，為鮮食的最佳期。常温貯藏可達到20天，低温下可貯藏4個月。耐貯性較差。

洋梨的做法

原料：洋梨，低筋粉，黃油，糖粉，鹽，蛋液，奶粉，鮮牛奶，淡奶油，糖，蛋黃，低筋麪粉，玉米澱粉。

做法：

1、洋梨洗淨切成薄片，浸泡在鹽水中；小鍋中倒入鮮牛奶、動物性淡奶油、蛋黃、糖。

2、加入玉米澱粉、低筋麪粉，然後攪拌均勻至無顆粒；將攪拌好的混合物加熱，邊加熱邊攪拌；直到混合物變得濃稠，離火冷卻即成奶油布丁餡。

3、將黃油軟化後，加入糖粉、鹽、奶粉攪拌均勻；加入雞蛋液，攪拌均勻，攪拌好的黃油糊。

4、加入低筋麪粉後揉成麪糰，放進冰箱冷藏1個小時至硬。冷藏好的麪糰取出，用擀麪杖把麪糰擀成厚約0.3CM的薄片；薄片覆蓋在派盤上，用擀麪杖在派盤上滾一圈，切斷多餘的派皮；在派盤底部用叉子叉一些小孔，防止烤焙的時候鼓起。

5、.靜置鬆弛15分鐘後用裱花袋填入奶油布丁餡料；然後在表面排上瀝乾水的梨片， 烤箱200度烤25分鐘即可。

洋梨怎麼挑選

1、望，西洋梨的果面青紅，新鮮，果體葫蘆狀，箇中較均勻，視為上品。

2、聞，略帶微酸，果香濃郁，口感香甜，視為上品。

3、問，多汁無渣，甘甜可口，視為上品。

4、切，果體硬度好，皮薄，視為上品。

食梨美味，而且對人體有益處，價格實惠，所以深受大家喜歡，但一次食入過多，則影響消化，對人體不利，大家可以將梨榨汁飲用，效果極佳，不僅可以榨汁還可以製作許多的美味可口的美食。