冰糖燉梨的功效與作用及禁忌
梨子在我們生活中比較常見,吃梨子有特別是在天氣乾燥的秋冬季節吃梨子,有潤燥、生津的功效。梨子的種類非常多,生活中常見的就是皇冠梨、雪梨、水晶梨、香梨等等。用梨子加冰糖燉着吃,吃我們比較常用的一種食療法,其功效也是非常多的。
冰糖燉梨的功效與作用及禁
功效與作用:
1、滋陰潤肺,養胃生津。適用於慢性氣管炎、百日咳、慢性咽炎等病症。
2、冰糖燉梨確有止咳作用,但需吃一段時間。經常吃冰糖燉梨,可祛除痰熱、滋陰潤肺。 有條件加貝母同燉更好。梨可減輕咽乾喉癢、喉痛失音的症狀。
3、肺結核患者經常吃梨,可緩解肺熱咳嗽、喉癢痰多的症狀
4、高血壓患者經常吃梨,可滋陰清熱,使血壓下降,頭昏目眩症狀減輕
5、肝炎和肝硬化患者經常吃梨,可保護肝臟,緩解肝硬化、幫助消化、健脾滋陰
6、雪梨加冰糖可製成雪梨飲,能清熱止渴,適用於外感温熱病毒引起的發熱、傷津、口渴等。
禁忌:
1、梨性偏寒助濕,多吃會傷脾胃,故脾胃虛寒、畏冷食者應少吃。
2、梨含果酸較多,胃酸多者,不可多食。
3、梨有利尿作用,夜尿頻者,睡前少吃冰糖燉梨。
吃冰糖燉梨的好處
雪梨味甘性寒,含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等,具生津潤燥、清熱化痰之功效,特別適合秋天食用。冰糖味甘、性平,入肺、脾經,有補中益氣,和胃潤肺的功效,用於肺燥、肺虛、風寒勞累所致的咳喘、口瘡、風火牙痛。有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。冰糖燉梨除了潤肺止咳以外,還有美容養生、滋潤皮膚、抗皺美白的功效。如果孕婦因為感冒或是上火引起咳嗽、痰多等症狀,就可以做一碗冰糖燉梨,幫助止咳、潤肺。
怎樣挑選好的冰糖來燉梨子
1、一般説來,看起來晶粒均勻,色澤微黃或清亮雪白,半透明,有結晶體光澤,無明顯雜質的冰糖質量較好。當然,也並非顏色越白越好,因為越潔白的説明加工的過程越多,太精了並不是最好的冰糖。微黃的自然結晶的塔冰往往更為自然。質量較差的冰糖則往往發黃、發暗。此乃冰糖受潮所致。
2、另外,選購冰糖時還應聞聞氣味,避免賣到有異味的產品。
3、可將大塊的冰糖放入一器皿內,再置於微波爐轉20-30個數,取出後用手就可以輕鬆將其掰成小塊。這樣將冰糖晾涼後放入袋中密封保存,以後使用冰糖時就會很方便了。
冰糖燉梨的做法
食材:梨子、冰糖。
做法:
1、雪梨一個,洗淨,去皮,切去頂部當做蓋子,再借助小刀和勺子挖除中間的核。
2、把冰糖放入中間,蓋上蓋子,把處理好的雪梨放入深盤或深碗,蒸好的梨會流出很多甜湯,最好選深一點的容器來蒸,最後放入蒸鍋隔水蒸1個半小時至2個小時,讓梨完全軟化就可以了。
3、覺得挖空梨核麻煩,可以把梨洗淨後去皮去子,切成大塊,放入碗中,加入冰糖,再入蒸鍋蒸軟就可以了。
每當我們因感冒引起的久咳不愈時,就會用冰糖燉梨子吃,這樣對咳嗽有一定的輔助作用,並且潤肺效果非常好。特別適合孕婦和小朋友這種羣體食用,因為孕婦比較特殊,很多藥都不能吃,小朋友吃藥比較困難,這種食療法口感較甜,小朋友會很喜歡。
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