荔浦芋頭的功效與作用及禁忌

荔浦芋頭之所以會有這個名字，主要是因為它的原產地在荔浦，這個地方的芋頭有區別於一般芋頭的特點，就是體型比一般的芋頭要大一些。荔浦芋頭吃起來的口感非常好，並且其功效性也非常多。

荔浦芋頭的功效與作用

1、芋頭能夠增強免疫力，能增強人體的免疫功能，對於癌症手術後放射化療以及康復，有輔助治療作用。

2、潔齒防齲：氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。

3、解毒防癌：芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。

4、美容烏髮：芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，烏黑頭髮的效果，還可以用來防治胃酸過多。

荔浦芋頭的禁忌

1、芋艿烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。

2、對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食，同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

3、生芋有小毒，食時必須熟透。

荔浦芋頭的挑選技巧

1、荔浦芋頭個頭大，芋肉白色、質鬆軟者品質上乘。剖開芋頭可見芋肉佈滿細小紅筋，類似檳榔花紋，栽培學稱之為檳榔芋。

2、購買荔浦芋頭時應該選擇較結實且沒有斑點的芋頭。必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少，切開來肉質細白的，就表示質地鬆，這就是上品。注意外型不要有爛點否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香脆可口，如果呈現液態狀，肉質就沒有那麼蓬鬆。

荔浦芋頭的吃法

紅燒荔浦芋頭

食材：芋頭、葱段少許、紅糖、花生油適量、醬油適量、鹽適量。

做法：

1、芋頭洗淨，去皮，去皮的過程中最好戴手套操作，因為外表的黏液會對手有刺激。放入冷水中浸泡，避免變色。

2、將去好皮的芋頭切滾刀塊，深點的鍋中倒入足量水，燒開，放入芋頭。

3、芋頭煮至8成熟，撈出備用，起炒鍋，倒入少許花生油，6成熱，下入葱段爆香。

4、倒入芋頭，翻炒，倒入醬油、紅糖和鹽，翻炒上色後，加入適量的涼水，燜燒7、8分鐘，使芋頭入味。

5、待燒爛芋頭，湯汁濃縮，起鍋裝盤。

小竅門：芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，可提高機體的抵抗力，增強人體免疫功能。為鹼性食品，能中和體內酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，有美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋頭可補中益氣。

食用荔浦芋頭有解毒防癌、增強免疫力的好處，女性適量的吃一些還能美容，對頭髮也是有一定的好處的。所以這也是很多人選擇食用它的原因，但是也不是人人都能吃的，對芋頭過敏的人羣是不能食用的。