桔餅功效與作用及禁忌，桔餅營養價值

桔餅色澤黃紅，皮質細緊，果肉結實，而桔餅的功效可是一代人一代人口口流傳下來的，對於一般人都可以食用，兒時記憶最深的就是桔餅，咳嗽了就拿個桔餅泡杯水，嘴饞了就拿個桔餅直接啃，甜甜的很是喜歡，而大多數人除了知道桔餅能化痰止咳，還會知道有哪些功效和作用呢，下面大家一起來看看吧！

桔餅功效與作用及禁忌

一、功效與作用

1、健脾和胃：有健脾和胃，止咳化痰，理氣寬中的功效。

2、化痰止咳：可用於治療消化不良，咳嗽多痰，胸腹脹悶等症。

二、禁忌

橘餅屬於蜜餞的一種，如果吃多了的話，會影響人體對維生素B1的吸收，從而影響人體的生長發育，導致人體患上多種疾病。

桔餅營養價值

1、桔子果肉味道甜美，營養豐富，但因共屬性寒之果品，故脾胃虛弱者不宜多食。桔子的食療方劑不勝枚舉，如損傷津液引起口脣乾渴時，可以多飲一些桔子汁，既可補充水分，又能增加營養。

2、根子還有治療胃寒嘔吐、氣滯食積、消化不良等症的效果。桔子中含有豐富的維生素C和檸檬酸等，前者具有美容作用，而後者則具有消除疲勞的作用。如果把桔子內側的薄皮一起吃下去，除了維生素C以外，還可以攝取膳食纖維（果膠），它可以促進通便，並且可以降低人體中的血脂和膽固醇。

3、值得注意的是桔皮甙，它可以增加毛細血管的硬度，能降血壓、擴張心臟的冠狀動脈。可以説桔子是預防冠心病與動脈硬化的食品。有研究發現，愛吃桔子的人患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的比率比較低。

桔餅的製作方法

1、將桔(約500克)沖洗乾淨，在其四周用小刀割縫5～7條。

2、取2克左右的明礬與600克水混合溶解，將割縫的桔倒入明礬水中浸泡半天。

3、然後撈入沸水中燙漂5分鐘左右，隨後放入清水中洗淨瀝乾。

4、取150克糖和350克水加熱溶解成糖液，將瀝乾水分的桔倒入糖液中浸泡半天。

5、將糖液濾出加熱，添加200克糖，與桔一起加熱煮沸，待糖液濃度達到滴入水中能夠結成球狀時，即將橘取出。

6、瀝去糖液，稍冷卻後，用手將桔逐個壓扁。

7、將100克糖加水少許，加熱溶解後，澆在桔上，澆時要邊澆邊攔，冷卻後即為成品。

桔餅的選購方法

1、辨別色澤，應選橙紅或者橙黃色，用兩手指輕壓，彈力好的擇佳。

2、看下底窩，從側面看有長柄的底部凹進去的較好，底部平坦則欠佳。

3、體會口感，桔餅不僅味道好、爽口，而且沒有渣，吃起來甜蜜。

桔餅是由橘子工藝製作而成的食物，吃起來有一股淡淡的柑橘香味，氣人心脾。而且桔餅對於能健脾和胃，止咳化痰這種日常常有的身體小毛病能起到很好的功效，通過上面的介紹相信大家都知道了桔餅是怎麼製作而成了的吧，大家試試吧！