鮁魚功效與作用及禁忌,鮁魚營養價值
食補是達到養生最安全的一種方式,並且很多食物非常美味,總是能讓人們回味無窮。這種兩全其美的方法何樂而不為呢?鮁魚是我們經常會食用到的一種滋補食材,它的營養物質非常豐富,適當的食用對人是非常有好處的。下面我們一起來細説一下吧。
鮁魚功效與作用及禁忌
一、功效與作用
1、保護肝臟
保護肝臟是吃鮁魚的重要作用之一,它是一種高蛋白低脂肪低熱量的高營養食材,它含有多種對人體有益的氨基酸,能提高肝臟功能,也能加愉快血液循環,可以修復受損的肝細胞,平時經常食用可以保護肝臟,減少多種肝類疾病的發生。
2、保護心腦血管
鮁魚還能保護人類的心腦血管,它含有的牛磺酸能促進人體血液循環,可以清理血液中的膽固醇,不但能降血壓還能預防動脈硬化,提高心臟功能,能有效減少心梗和血栓的生成,而且食用鮁魚還能促進腦細胞再生,對促進智力發育提高記憶力有很大的好處。
3、益氣止咳
鮁魚肉質細嫩,營養豐富,它不但含有大量優質蛋白質,還含有多種對人體有益的維生素和礦物質,能補中益氣,緩爭身體虛弱,也能止咳平喘,它對人類的因體弱引起的咳嗽與上喘等不良症都有很好的緩解作用。
二、禁忌
馬膠魚的肝油有毒,必須處理以後才能食用,另外平時不能吃變質的馬膠魚,因為它在變質過程中會產生大量毒素,人們食用以後會出現腹痛或者腹瀉等中毒反應。
鮁魚營養價值
1、鮁魚肉含有豐富蛋白質、維生素A、礦物質主要是鈣,等營養元素,這些營養元素都是人體每日所必需,老人食用鮁魚能夠補充鈣質,健壯骨骼,預防骨質疏鬆等老人病的發生,小孩常吃鮁魚能夠明目,保護視力,食用鮁魚提煉的魚肝油有更好的效果。
2、中醫認為,鮁魚有補氣、平咳作用,對體弱咳喘藍點馬鮫有一定療效還具有提神和防衰老等食療功能,常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
3、鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能,常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
孕婦可以吃鮁魚嗎
孕婦可以吃鮁魚。新鮮的鮁魚含有很多魚油、卵磷脂,對寶寶發育也有好處,孕婦可以吃。但是,孕婦一定要食用新鮮的鮁魚肉,在烹調前,應去掉魚內臟、魚鰓,並將魚洗淨,魚切段後要用水浸泡幾小時,可以去除部分毒素,然後充分加熱,宜採用燒烤煮、油煎等方法。燒製鮐鮁魚時,可適量放些醋,也可以使組胺含量下降。此外,鮁魚含脂肪較多,易生油燒現象,陳變後還會產生魚油毒,如不經處理,食後易中毒,須加註意。
鮁魚的家常做法
1、香煎鮁魚
【材料】鮁魚300克,料酒適量,鹽適量,生粉適量。
【做法】
①鮁魚去內臟洗淨待用。
②魚切寸斷,用料酒、鹽醃製15分鐘以上(去腥)。
③然後沾上生粉,要裹勻。
④熱鍋入油,燒熱。
⑤將魚塊放入,轉小火慢煎、至一面定型微黃後,翻面煎熟就好。
2、乾燒鮁魚
【材料】大鮁魚三塊(二斤)、十三香、胡椒粉、葱薑蒜、鹽、雞精、糖、花椒大料、醋、料酒、海鮮醬油、老抽、辣椒、植物油。
【做法】
①鮁魚洗靜控幹水份放在一旁備用,在把所有的材料放在一個小碗中調好汁備用。
②取一鍋放入油將鮁魚過一下油取出,鍋內留少許油入小碗中調好的汁,這是用鏟子不停的攪拌,等到汁在鍋中起泡時在放入魚,隨後放入水沒過魚即可。
③大火開鍋轉小火燉半個小時,在大火收汁放入葱蒜香菜便可出鍋。
鮁魚是一種深海魚,它的營養物質比較多,而且刺也少,口感還鮮美,自然是受到很多人小吃貨的追捧。不過任何事物都有一定的食用禁忌,大家在食用之前也還是要了解清楚哦。
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