柿餅的功效與作用及禁忌，柿餅的營養價值

柿餅是一種非常傳統的中國美食，當然説它是美食是尊重中國傳統食物的一種方式，對於現代的許多人來説也許並不能欣賞柿餅的美。不過對於喜歡它們的人來説確實是非常美味的，不過我們評價一種食物是否是好的，不僅要從口感上進行判斷，更要從食用效果等方面進行評估。

柿餅的功效與作用及禁忌

一、柿餅的功效和作用

1、柿子餅能止瀉

柿子餅具有出色以的止瀉功效，可以用於人類腹瀉和腸炎等疾病的治療，另外柿子餅還有一定的殺蟲功效，對蛔蟲和絛蟲等寄生蟲也有不錯的消除作用。

2、柿子餅能止血

柿子餅有良好的止血作用，對人類的多種出血性疾病都有不錯的緩解和治療功效，特別是對咯血和吐血以便血等疾病，治療作用明顯。在治療時可以把柿子餅加入蜂蜜一起煎制然後提煉成丸，在需要的時候直接服用就可以。

3、柿子餅的食用禁忌

柿子餅雖好，在食用時卻有諸多禁忌存在，最重要的一點就是不能把它與海帶、紫菜以及酸菜和白酒等一起食用，不然會引發多種腸胃不適，也會人體內形成結石，另外柿子餅還不適合那些貧血患者食用，因為它會阻止人體對微量元素鐵的吸收，會讓貧血患者的症狀加重，對他們的身體恢復極為不利。

二、食用禁忌

1、切忌空腹食用。空腹時胃酸濃度較高，此時食用柿餅，容易罹患胃柿石症。

2、忌與螃蟹甲魚同食，會積食難消。

3、按民間説法 柿餅補養虛衰，潤肺但澀腸，便祕者慎食。

4、飲酒食之易醉。

5、病後體弱和孕婦產後以及婦女月經期間忌食大涼的柿餅。

6、肚子不舒服的人忌食。

柿餅的營養價值

柿子營養價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。

所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，假如一個人一天吃一個柿子，所攝取的維生素C，基本 上就能滿足一天需要量的一半。

未成熟果實含鞣質。澀柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。新鮮柿子含碘很高，能夠防治地方性甲狀腺腫大。

另外，柿子富含果膠，它是一種 水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於糾正便祕，保持腸道正常菌羣生長等有很好的作用。

吃柿餅的最佳時間

一般10月買的柿餅比較新鮮，柿餅的上市時間一般是每年的中秋前後，這個時候暑氣剛剛開始消散，經過炎炎夏季的高温炙烤，人們的腸胃一般都比較虛弱。每天早飯後午飯前吃一到三個新鮮柿餅，會對人的腸胃起到保護作用。

柿餅的挑選方法

1、看外形：質量好的柿餅個大扁圓，表皮不破裂，無腐爛變質的情況。

2、看柿霜：柿霜厚白的質量最好，霜薄而灰白色次之，表面發黑或無霜的儘量不要購買。另外，在選購柿餅時還要注意辨別人工打粉的柿餅與自然上霜的柿餅，經過人工打粉的柿餅柿霜層鬆散、容易脱落、粘手，而自然上霜的柿餅結霜層則不易脱落。

3、看肉質：質量好的柿餅為棕紅色，有光澤，無核或少核，肉質軟糯潮潤。

4、看口感：質量好的柿餅肉質軟糯香甜、沒有澀味，無渣或少渣，而口感硬，甜味淡，有殘渣和澀味的謹慎購買。

總的來説無論柿餅能否迎合現代人的口腔和味蕾，柿餅的營養價值都是不容忽視的。不過柿餅想要在目前的市場上重新振作起來，一定要在品牌和外觀上進行一定的發展。