雞肉功效與作用及禁忌，雞肉營養價值

雞肉，指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。那麼吃雞肉有什麼好處呢？讓我們一起來看看吧。

雞肉功效與作用及禁忌

一、功效：

1、雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，可應用於各種料理中。雞肉的蛋白質含量居肉類之首，易被人體吸收利用，屬於高蛋白低脂肪的食品。

2、雞肉中含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

二、禁忌：

1、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人，肥胖症、患有熱毒癤腫之人，高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。雞肉性温，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便祕結者不宜食用。

2、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食。雞肉不宜與鯽魚，大蒜及芥末一同食用。

雞肉營養價值

1、雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

2、雞肉性平、温、味甘，入脾、胃經;可温中益氣，補精添髓;用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等。

3、雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫學認為，雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效

女人吃雞肉有什麼好處

1、減肥健身，雞胸肉蛋白質高、脂肪低，是減肥和健身人士可以常吃的肉類。降低膽固醇，雞胸脯肉中的脂肪含量比較低，維生素含量比較高，可有利於降低膽固醇。促進智力發育，具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

2、中醫理論認為，雞肉具有温中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，可以治療由身體虛弱而引起的乏力、頭暈等症狀，在中醫看來，雞肉是入肝經，因此具有補肝血的作用，女人在順產的時候，會出很多血，肝是藏血的器官，這時候燉點雞湯，便可達到補肝血的功效。

冷凍雞肉可以保存多久

1、冷凍室內温度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期約3個月。本室可以快速冷凍需保存很長時間的新鮮魚、肉類食物，以最大限度保證食品的新鮮風味。

2、冷藏室温度約為5℃，可冷藏生熟食品，存放期限約一星期，水果、蔬菜應存放在果菜盒內（温度8℃），並用保鮮紙包裝好。

雞肉含有較高蛋白質，容易被人體消化吸收，可以強身健體，增強體力。像老人、兒童和一些體虛者應多食用。雞肉含脂肪較低，優先於豬牛羊肉，性偏温，具有益氣補血、滋養補虛功效。總之，雞肉還是很有營養的哦。