鴨肉功效與作用及禁忌，鴨肉營養價值

鴨肉是我們日常餐桌上必不可少的一道美味佳餚。營養價值很高，具有很強的滋補功效，但是吃鴨肉時要注意，有些食物是不能和鴨肉一起搭配着吃的，對身體傷害非常大，不僅傷腸胃，還傷五臟。那他鴨肉到底不能與哪些食材一起使用呢？讓我們一起來看看吧1

鴨肉功效與作用及禁忌

一、功效

1、益氣補虛：其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

2、滋陰：入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海蔘燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。

二、禁忌

胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。

鴨肉的營養價值

1、鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。

2、鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

鴨肉不能與哪些食材同吃

1、鴨肉不能和甲魚一起吃，鴨肉與甲魚同吃會使人陰盛陽虛，從而發生水腫腹瀉。

2、鴨肉不能和板栗一起吃，據説，鴨肉與栗子一起食是很容易會引起中毒的，所以兩者不適合一起食用。

3、鴨肉不能和黑木耳一起吃，容易產生消化不良，引起身體的不適。

4、鴨肉不能和兔肉一起吃，一起吃的話很容易會導致腹瀉，水腫等情況出現

5、鴨肉不能和雞蛋一起吃，鴨肉性寒，不宜與蛋白質豐富的雞蛋同食，否則容易打傷人體中的元氣，不建議兩者一起食用。

6、鴨肉不能和李子一起吃，一起吃可對五臟引起傷害。

鴨肉的做法

主料：鴨肉150克，竹筍300克，鹹菜50克尖椒1根。

做法：

1、鴨脯肉切薄片，用一湯匙清水和開食用鹼，倒入鴨脯片用手給它按摩至均勻，放一旁半小時。

2、磨入姜茸、蒜茸拌勻，再倒入鹽、糖、雞精、料酒、生抽拌勻，最後放入地瓜粉拌勻，一旁放半小時。鮮筍、鹹菜、青椒切片。鮮筍焯水撈起一旁瀝乾水份，熱鍋（免油）倒入鹹菜炒至乾爽上碟備用。

3、洗鍋，熱鍋下油，待油温稍高，倒入鴨脯肉，馬上關火，用餘温快速翻炒至鴨肉完全變色上碟備用。把鍋裏餘下的油燒熱，放入青椒、鹹菜爆香，放入鮮筍翻炒，調入鹽、雞精炒勻後倒入鴨脯肉翻炒片刻即可。

現在知道鴨肉不能與什麼一起吃了吧！食物也是相生，相剋的。拍配的好，營養又滋補，搭配不好就是劇毒。所以小夥伴麼們要切忌喔！禁止搭配一起的千萬不要大膽挑戰喔！愛生活，愛自己。