甜椒貯藏保鮮三法

沙貯法在箱、筐、缸中先墊上厚6～7釐米的沙子，將選好的甜椒果實果柄朝上排放在沙上，層層排放，每層甜椒之間填3～4釐米厚的沙。沙應乾濕適中。後在容器口蓋6.6釐米厚的沙，並將口封好，存放在陰涼處。

室內鋪草貯藏法在室內地上鋪一層厚約10釐米的稻草，上放甜椒，厚33釐米，堆成長方形，上面和四周蓋上稻草，厚約13釐米。貯藏期間每10天翻動檢查1次，不宜貯藏的甜椒要及時揀出。貯藏期間還要防止鼠害。

灰藏法選擇無蟲蛀、無腐爛的鮮甜椒。在室內陰涼牆角處用磚砌一池，放一層煤渣灰放一層甜椒。如此反覆，上面一層厚煤渣灰，以蓋嚴甜椒為宜。存放期間，可根據季節不定期噴灑清水，使煤渣灰經常處於濕潤狀態，可隨用隨取，能吃到翌年春季。