柿子貯藏保鮮方法？

一、室內堆藏法選擇通風陰涼乾燥的窯洞或空屋，鋪10至20釐米厚的稻草，然後將選好的柿果輕輕擺於稻草上3至4層。貯藏期間應注意檢查，發現爛果及時撿出，可貯藏至春節。

二、露天架藏法選擇陰涼晝夜温差變化不大的地方，用木柱搭架，架高1米，架面大小依貯量而定，架上先鋪一層竹箔或玉米杆，再鋪10至15釐米厚的稻草，將柿果仔細擺放草上，堆碼厚度不超過30釐米，便於通風，避免軟化或壓破。柿果上面用稻草覆蓋保温，上設防雨棚，以防雨雪滲入，引起腐爛。可貯至翌年“清明節”前後。

三、自然凍藏法在背陰涼爽的平地上，挖寬、深各33釐米，長度適宜的四條通風溝，溝上和四周鋪9至12釐米厚的秸簾子，於霜降後，將柿果放在簾子上5至6層，任其自然凍結，並以乾草覆蓋柿果30至60釐米厚，以保持較穩定的低温。立春後氣温回升，可用土將兩端堵實，防止柿果解凍，以延長貯藏期，可貯至春節以後。

四、液藏法所用溶液由明礬、食鹽和水配成。食鹽起防腐作用，明礬可保持果肉硬度。方法是：（一）將水燒開，每50公斤水加入3.5公斤食鹽，3公斤明礬，溶化後冷卻備用。（二）將配好的溶液倒人一干淨的缸內，將柿果放人並完全浸沒，上蓋並用竹簾壓實。當水分減少時須及時添加，注意保持貯藏温度在5攝氏度以下。可貯藏4至5個月。

五、速凍法柿果預冷後先放在零下20攝氏度以下的冷庫裏處理1至2晝夜，然後在零下1O攝氏度左右温度下貯藏，柿果風味、色澤變化較小，可以週年供應，但從冷庫取出後需及時銷售，否則迅速變軟變褐。

六、氣調貯藏選用O.04毫米厚的聚乙烯薄膜袋裝人柿果，每公斤柿果噴2.6米135%的酒精加去氧劑0.8至0.6克，保持袋內氧1至2%，二氧化碳4至7%。袋內還可放人飽和的高錳酸鉀載體：按每噸柿果17克使用、貯藏温度0至1攝氏度。