板栗貯藏保鮮的方法

1、簡易貯藏法：簡易貯藏法主要有濕沙層積法、窯洞貯藏法。採用濕沙層積法時應選擇地勢高、乾燥、排水良好、背風陰涼的地方挖貯藏溝。⑴採用含水量12％一15％的爐渣、20％的鋸末和5％一8％的黃沙比較，上述民間傳統貯藏方法中以黃沙藏為主，⑵使沙子的含水量在6％左右，並以不含土的乾淨河沙最好。在沙藏條件下，慄果腐爛主要發生在採後的30—40天內，其主要原因是外界氣温高，温度、濕度難以控制，如放鬆管理，極易發生腐爛。

2，低温冷藏和氣調貯藏：採用規格為100釐米x80釐米，硅窗面積為85平方釐米的硅窗保鮮袋，袋裝25千克，入貯7天后，氧濃度低於6％，二氧化碳低於2％，與打孔對照袋相比，在減少失重和控制腐爛方面，都顯著優對照。以鎮安大板慄作試驗每袋裝12．5千克，在-1—0℃下用密封袋或打孔袋包裝貯藏板栗，基本上能解決黴爛、生蟲、失水和發芽問題，貯藏120天，密封袋和打孔袋的腐爛率分別為1．7％和1．3％，失重率分別為2．3％和2．7％，且均未出現發芽現象，密封袋內氧和二氧化碳濃度的變幅分別為18．2％一51％和1．0％一2．2％。同時指出，貯量、品種及其它條件變更時，用不打孔袋長期貯藏，也許會產生低氧和高二氧化碳傷害。中國農業大學專家介紹，板栗長期貯藏要求品温穩定控制在-2—0℃，庫內相對濕度87％－92％，氧和二氧化碳分別控制在3％一7％和2％一6％，包裝材料一是採用雙層麻袋，裏層麻袋浸水加濕；二是採用單層麻袋，內襯0.04--O．06毫米厚聚乙烯薄膜袋，每袋上打直徑為0．5一l釐米圓孔8一15個，每袋裝板栗約80千克，中國林業科學院專家報道，使用保鮮包裝並採用變温措施，即在貯藏後期將温度由0℃－-2℃降至-2℃一-4℃的臨界低温，可保持板栗良好的新鮮度，貯期達8個月以上。但採自河南信陽縣的板栗在研究其呼吸特性時注意到，在-4℃下貯藏，板栗有凍傷的跡象。

3、化學保藏:採用焦扎品種做試驗，按每立方米空間用10克硫磺燃燒燻蒸，經薰硫處理的板栗腐爛明顯低。山東省臨沂地區林業局介紹慄果採收後用二硫化碳對慄果集中燻蒸，殺死果實內的害蟲，貯前用0．3％高錳酸鉀溶液消毒。安徽農業大學介紹，採後的板栗經二硫化碳燻蒸、水洗、優選後，採用保鮮液膜處理，然後裝入打孔塑料袋，常温下貯藏150天，好果率較對照提高30％以上。