水果貯藏保鮮十法
水果是鮮活食品,採收後易腐爛,為延長保鮮期,各國科研人員發明了多種保鮮新技術,現介紹10種。
1、保鮮紙箱:這是由日本食品流通系統協會近年來研製的一種新式紙箱。研究人員用一種“里斯託瓦爾石”(硅酸巖的一種)作為紙漿的添加劑。因這種石粉對各種氣體,獨具良好的吸附作用,且價格便宜又不需低温高成本設備,特別具有較長時間的保鮮作用,而且所保鮮的水果分量不會減輕,所以商家都愛用它,對進行遠距離貯運更是獨具一籌。
2、微波保鮮:這是由荷蘭一家公司對水果進行低温消毒的保鮮辦法。它是採用微波在很短的時間(120s)將其加熱到72℃,然後將這種經處理後的食品在0~4℃環境條件下上市,可貯存42~45天,不會變質,十分適宜淡季供應“時令水果”,倍受人們青睞。
3、可食用的水果保鮮劑:這是由英國一家食品協會所研製成的可食用的水果保鮮劑。它是採用蔗糖、澱粉、脂肪酸和聚脂物配製成的一種“半透明乳液”,既可噴霧,又可塗刷,還可浸漬覆蓋於西瓜、西紅柿、甜椒、茄子、黃瓜、蘋果、香蕉等表面,其保鮮期可長達200天以上。這是由於這種保鮮劑在蔬果表面形成一層“密封薄膜”,完全阻止了氧氣進入蔬果內部,從而達到延長水果熟化過程,增強保鮮效果的目的。
4、新型薄膜保鮮:這是日本研製開發出的一種一次性消費的吸濕保鮮塑料包裝膜,它是由2片具有較強透水性的半透明尼龍膜所組成,並在膜之間裝有天然糊料和滲透壓高的砂糖糖漿,能緩慢地吸收從果實、肉表面滲出的水分,達到保鮮作用。
5、加壓保鮮:是由日本京都大學糧科所研製成功的,利用壓力製作食品的方法。水果加壓殺菌後可延長保鮮時間,提高新鮮味道,但在加壓狀態下酸無法發揮作用,因此掌握在最好吃的狀態下,保存水果為最理想。
6、陶瓷保鮮袋:這是由日本一家公司研製的一種具有遠紅外線效果的水果保鮮袋,主要在袋的內側塗上一層極薄的陶瓷物質,於是通過陶瓷所釋放出來的紅外線就能與水果中所含的水分發生強烈的“共振”運動,從而促使水果得到保鮮作用。
7、微生物保鮮法:乙烯具有促進水果老化和成熟的作用,所以要使水果能達到保鮮目的,就必須要去掉乙烯。科學家經過篩選研究,分離出一種“NH-10菌株”,這種菌株能夠製成除去乙烯的“乙烯去除劑NH-T”物質,可防止葡萄貯存中發生的變褐、鬆散、掉粒,對番茄、辣椒起到防止失水、變色和鬆軟的作用,有明顯的保鮮作用。
8、減壓保鮮法:它是一種新興的水果貯存法,有很好的保鮮效果,且具有管理方便,操作簡單,成本不高等優質。目前英、美、德、法等一些國家已研製出了具有標準規格的低壓集裝箱,已廣泛應用於長途運輸水果中去。
9、烴類混合物保鮮法:這是英國一家塞姆培生物工藝公司研製出的一種能使梨、葡萄等水果貯藏壽命延長1倍的“天然可食保鮮劑”。它採用一種複雜的烴類混合物,在使用時,將其溶於水中成溶液狀態,然後將需保鮮的水果浸泡在溶液中,使水果表面很均勻地塗上了層液劑。這樣就大大降低了氧的吸收量,使水果所產生的CO2幾乎全部排出。因此,保鮮劑的作用,酷似給水果施了“麻醉藥”,使其處於休眠狀態。
10、電子技術保鮮法:它是利用高壓負靜電場所產生的負氧離子和臭氧來達到目的的。負氧離子可以使水果進行代謝的酶鈍化,從而降低水果的呼吸強度,減弱果實催熟劑乙烯的生存。而臭氧是一種強氧化劑,又是一種良好的消毒劑和殺菌劑,既可殺滅消除水果上的微生物及其分泌毒素,又能抑制並延緩水果有機物的水解,從而延長水果貯藏期。
-
玉米無公害田間管理
玉米是大理市雙廊鎮的主要旱糧作物。為使我鎮的玉米都能健壯生長,獲得優質豐產,特提出以下五項田間管理技術。一、科學追肥:玉米是需肥較多的作物。尤其對麥田套種的夏玉米,巧追三肥是增產的關鍵。其關鍵技術是在拔節前畝施人畜糞1000公斤,尿素5公斤。在喇叭口期(抽...
-
香蕉含有哪些對人體有益的微量元素?
香蕉含有人體所需要的鈣和維生素B。香蕉含有對人體有益的微量元妻鉀。香蕉裏面富含了有胡蘿蔔素,硫胺素煙酸,維生素C及維生素E,鉀,鈣,鐵等營養物質,對身體會有好處的。香蕉裏面富含有胡蘿蔔素,硫胺素煙酸,維生素C及維生素E,鉀,鈣,鐵等營養物質。香蕉所含營養十分豐富,不僅...
-
鴨子血都有哪些營養,哪些人羣不宜食用
鴨子血中含有豐富的蛋白質。蛋白質是人體必需的營養成分之一,可以幫助人體合成組織和維持正常的生理功能。而且,鴨子血中的蛋白質含量比一些肉類要高,對於一些需要補充蛋白質的人羣來説,鴨子血是一種非常好的選擇。鴨子血中含有豐富的鈣和鐵。鈣是維持骨骼健康的必...
-
香瓜腐爛病的綜合防治方法有哪些?
香瓜腐爛病的綜合防治方法有哪些?香瓜腐爛病的防治主要是及時噴灑防病菌製劑。1.施足底肥,有機肥+菌肥+複合肥+中微量元素肥2.選擇抗性品種3.最好採用膜下澆灌方式4.做好各種病蟲害防治工作,甜瓜白粉病和根腐病是最主要的病害。根腐病最好在瓜座穩前解決,白粉病主...