蒜黃栽培技術，大田、保護地及通常居室均能種植

1、生產季節及場地：春、秋、冬三季均可生產，同時根據具體季節選擇合適場地。

2、設施：及時搭設小型拱棚並覆蓋黑色薄膜進行遮光。

3、種蒜：選擇生長壯實、肥大、無病蟲害鱗莖作種。

4、種蒜處理：下種前剝掉鱗莖的外皮，基部莖盤以及蒜瓣的部分或全部蒜皮，並用清水浸種一晝夜。

5、播種：將蒜瓣緊密種植於畦面，下種後覆蓋細沙土並澆水，同時蓋好遮光覆蓋物。

一、蒜黃栽培技術

1、生產季節及場地

（1）蒜黃生長期短，對温度適應範圍廣，在12～30℃條件下均能生長。因此，秋、冬、春三季都可生產，大田、保護地及通常居室均能種植。

（2）在種蒜供應充足的情況下，可根據實際需要，分期播種以供節日或不時之需。但萌發的種蒜在適宜的温度範圍內，温度愈高，生長愈快；故種植時應根據生產季節、外界氣温變化，合理安排種植場所以調節蒜黃生長的小氣候。

（3）一般8～9月高温季節生產，選擇户外遮蔭處或室內陰涼通風場所；冬季或早春外界氣温低，種植地應選擇向陽背風保暖處所或保護地內以維持較高温度。

2、設施

（1）蒜黃是利用大蒜鱗莖在黑暗條件下進行軟化栽培。因此，生產蒜黃一定要遮光。大田生產先按常規方式做好寬1m的種植畦，然後用木樁或竹杆在畦上做成高50～60cm的小型棚架，架上覆蓋黑色薄膜或草苫以遮光。

（2）覆蓋物以黑色薄膜為好，既可遮光又可防雨，但保護地或室內生產則可用草苫等各種不透光的材料覆蓋遮光。家庭零星種植可就地取材，利用各種廢舊材料遮光，盆栽還可以利用廢舊水桶反扣於種植盆上，既簡便又實用。

（3）為了利用空間，保護地或室內生產還可根據具體情況做成多層牀架，擴大種植面積。每層牀架相距約80cm，基部為高20cm的種植牀。牀底鋪秫秸、廢舊薄膜，上面再鋪10～12cm的普通菜園土或砂土即可。

3、種蒜

（1）蒜黃生長所需營養主要來自大蒜鱗莖，因此，種蒜必須選用鱗莖大，分瓣少的優良白皮蒜品種。

（2）同時注意選擇生長壯實、肥大、無病蟲害、無機械損傷的鱗莖作種。夏末秋初早期生產時，還應注意選用休眠期短的品種。

4、種蒜處理

（1）大蒜鱗莖有一定的休眠期，為了打破休眠，促進發芽，播種前要進行處理。方法是剝除鱗莖的外皮、基部莖盤以及蒜瓣的部分或全部蒜皮，以利水分吸收和氣體交換。

（2）提早於8月播種的種蒜，還應進行0～4℃的低温處理。試驗表明，經0～4℃低温處理20天的種蒜，在武漢地區，8月下旬播種，較對照提前出苗20天。

（3）此外，播種前還應用清水浸種一晝夜，使種蒜育分吸水，加速發芽。

5、播種

（1）蒜黃多在保護地或室內生產，為了利用土地，提高單位面積產量，播種時要儘可能密植。

（2）種植時將蒜瓣一個挨一個的緊密地種植於畦中，蒜瓣間儘量不留空隙。通常每平方米約用種14～15kg。

（3）種後隨即覆蓋3～4cm厚的細沙土，澆一次透水，同時蓋好遮光覆蓋物。

二、蒜黃可以收割幾次

蒜黃可以收割2-4次，具體會受到種植區域、種植技術等因素影響。蒜黃的生長速度比較快，一般第一茬的生長週期在25-30天左右，等到高度達到30-40cm左右時即可進行採收。等到採收後14-20天左右又可進行第二次採收。