龍眼鮮果熱燙法貯藏保鮮

把整穗果實放於沸騰開水中，燙3～6秒鐘，以不燙傷果肉為度，燙後立即懸掛在通風陰涼處，經1個月不腐爛，果肉基本保持新鮮狀態，味道更甜。開水燙果能鈍化酶的活性，起消毒滅菌，並能抑制酶促作用，果穗掛在通風場所不易發黴，收到保鮮的效果，但不能批量保鮮貯運。