豇豆沒熟會中毒嗎 豇豆凍了還能吃嗎
豇豆是豆角的一種,不僅僅食用價值高,口感還非常好。所以在生活中比較受消費者的喜歡。不知大家是否聽説過,豇豆不能生吃,否則會引起中毒的現象。對於這一説法,很多人都是半信半疑,真相果然如此嗎?
豇豆沒熟會中毒嗎
沒煮熟的豇豆吃了也不一定會中毒。首先豇豆中皂苷和植物血凝素的含量不是很高,再者,沒有煮熟也並不是沒有經過加熱處理,其中的毒素又減少了很多,另外,人體的肝臟具有很好的解毒作用,對一定量的毒素有清除功效,因此,有些人吃了沒煮熟的豇豆並不會中毒。
豇豆凍了還能吃嗎
一般情況下是可以繼續吃的,對人體的影響不是很大,但是如果發現已經壞掉的話,就不能夠繼續的吃了,如果經常吃一些壞的東西,很容易會引起一些疾病,嚴重的話還可能導致中毒,建議你在平時的時候可以買少一些,因為新鮮的水果和蔬菜營養價值最高,如果你已經吃了凍的豆角,身體出現了一些不舒服的情況,那麼你就要及時的去醫院進行治療和調理。
豇豆怎麼保存
1、對於短期存儲,常規情況下,就是密封和陰涼保存了。一般把豇豆保存到保鮮袋等能密封的容器裏,然後放到陰涼的地方即可。這種方法一般能保持豇豆有幾天的新鮮時間。需要注意的是,市場上泡過水的豇豆不能用這種方法保存,很容易爛。
2、對於常規短期存儲,有條件的家庭可以把密封容器放到井水裏泡着,注意容器不要進水。這樣能延長保鮮時間。此外,沒有密封容器的情況下,也可以把豇豆裝在籃子裏,然後把籃子吊着放到水井的水面上,離水面保持10公分左右的距離即可,蓋上井蓋,這樣也能保鮮幾天時間。
3、做成泡豇豆也是保存豇豆的一種傳統方法,一般就是酸豇豆了,這種方法能保存比較長時間,三幾個月甚至一年半載都能做到。從用輔料來分,泡豇豆主流的方法有兩種,一種是鹽泡,另一種是糖泡。鹽泡的保存時間不及糖泡的長,且糖泡的豇豆色澤好。
4、製成幹豇豆保存也是一種傳統方法。採用焯水或是鹽醃製的方法,迅速殺死豇豆的細胞,然後晾乾,最後密封保存即可,存個一年半載完全沒有問題。
豇豆的食用價值
1、豇豆含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質,能夠使人頭腦清晰,有調理消化系統、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。在夏天多吃一些豇豆可以有效消暑,並起到青口的作用。
2、豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽鹼酶活性,可幫助消化,增進食慾。
3、豇豆中所含的維生素C可以促進人體抗體的合成,可以提高人體的抗體病毒作用,還可以防止急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。
4、豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的招牌營養素。
豇豆沒熟裏面的確可能會產生一些毒素,但是中毒的現象也不是人人都會出現的,所以不要過分的恐慌。但是吃的時候最好的熟透了之後食用。把豇豆放在冰箱裏面冰凍保存是比較常見的一種方法,只要沒壞,吃了就沒問題。
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